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北京市食品药品监督管理局上午通报，迁安合金粉丝厂生产的粉条被查出铝超标，目前已被全市下架。 市食药监局检测发现，这款粉条的铝实测值为468.8mg/kg，超过标准值上限近4倍。而粉条中检出铝，主要是因为其中含有明矾。 食品专家苏女士表示，在传统的粉条制作工艺中，常会加入明矾，通过其絮凝作用让粉条变得很筋道，在开水中不易被煮烂。 明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。 追访 粉条主产区多为小作坊 本次被通报的不合格粉条来自于迁安合金粉丝厂，记者上午多方尝试，截至发稿时仍未能联系上该厂。 据锦绣大地市场一位副食品批发商户介绍，北京市场上的粉条主要来自河北，其中以唐山、昌黎等地最多。而唐山的迁安地区，则是粉条的主要产区之一。 公开数据显示，迁安粉条年产量达2亿公斤，销售区域辐射了包括北京在内的华北地区，部分产品还出......阅读全文
近日，国家卫生计生委等5部门联合发文，对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸