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中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2013年11月29日发布，2014年6月1日正式实施的GB 4789.28-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》(以下简称2013版标准)至今已经实施了3年半[1]。 这个标准方法可以说是目前所有食品检验机构和食品生产企业微生物学实验室质量控制的基础。虽然篇幅大，规定多，但是标准各章节的描述都不够详尽，在具体操作细节方面更是存在各种疏漏，检验机构困惑较多，理解应用时也常常出现偏差，影响了标准的实施效果。检验机构现场评审时，在培养基和试剂质量控制环节被开不符合项的情况极为常见。 为了帮助检验人员更好地理解和应用标准，今天马老师对2013版标准应用现状进行分析，希望对大家有所帮助。 1微生物学检验培养基质量控制的意义 目前，作为我国现行食品安全标准体系配套的强制性标准《食品安全国家标准 食品微生物学检验》(GB ......阅读全文
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2013年11月29日发布，2014年6月1日正式实施的GB 4789.28—2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》(以下简称2013版标准)至今已经实施了3年半[1]。这个标准方法可以说是目