天津市疾控中心：海鲜碗里来这样吃才安全
金秋十月即将到来，随着休渔期结束，各类海鲜都会进到市民的“碗里来”。市疾病预防控制中心张之伦主任医师在此提醒大家，吃海鲜一定要注意卫生，以避免健康危害。 张之伦介绍，1988年春天，我国南方沿海地区曾发生过多人患上甲型肝炎的事件，就是因为食用近海捕捞的毛蚶（麻蛤）所致。毛蚶是通过过滤水中浮游生物而获取食物，每只毛蚶每天能过滤40升水。由于含有甲型肝炎病毒的污物进入海水，毛蚶在滤食过程中将病毒贮存在体内，南方沿海居民爱吃毛蚶，但习惯只将毛蚶在开水里浸一下就蘸上调料食用，这样虽然味道鲜美，但病毒不能被灭活，因而在食用者中引起甲型肝炎大流行。 本市近年开展的研究发现，除了甲肝之外，人们需要注意的还有诺如病毒、副溶血性弧菌、沙门菌等，尤其是副溶血性弧菌容易引起食物中毒。人们吃了携带副溶血性弧菌的海鲜后，多数在10小时左右就会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重者会出现脱水，并伴有怕冷及发热的症状。这种腹痛多是阵发性绞痛，部位常在......阅读全文
中秋螃蟹季 躲避“过水蟹”
今年中秋恰逢“十一”长假，终于可以陪父母过一个从容圆满的中秋节了。中秋时节，民间有“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”的说法，一家人一起赏菊、品蟹的习俗，是每代人念念不忘的中秋乐事。 伴随着中秋而来的是一年一度的螃蟹季，全国盛产螃蟹的湖泊也已陆续开湖。孝敬父母的大闸蟹究竟该如何挑选？大闸蟹的产
研究发现海洋太吵 螃蟹遭殃
对螃蟹来说，海洋也越来越吵了。 正常情况下，普通滨蟹能缓慢改变蟹壳颜色，从而与它们生活的环境融为一色。但近期研究发现，长时间的船舶噪音暴露会减弱它们的伪装能力，从而使其更容易暴露并受到攻击。该研究揭示了人造海底噪音如何使普通滨蟹在潜在掠食者面前“坐以待毙”。 与青蛙或蝙蝠等利用声音交流或捕
螃蟹+柿子=腹泻？科学解读食物相克
吃螃蟹的季节和柿子红了的时候撞在一起，本是让吃货兴奋的事儿，但有人却因为“螃蟹和柿子不可同吃”的所谓传统禁忌而胆战心惊。是时候借着螃蟹和柿子的这场一年一度的风波，顺势看穿“食物相克”的真相了！ 空腹单独大量吃柿子或螃蟹也会造成腹痛腹泻 最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛的《养生
南非用螃蟹壳制造新型绷带
南非科技与工业研究院（CSIR）的科学家正在研究螃蟹壳的抗菌性能，期望能找到一种基于壳聚糖的聚合物溶液配方，通过静电纺丝的方法制备出壳聚糖纳米纤维膜。由于具有特殊的性能，壳聚糖纳米纤维膜特别适合用作创伤治疗材料。 CSIR研究员巴伦西亚·雅各布斯说，壳聚糖具有低过敏原性和天然抗菌特性
吃螃蟹那些禁忌，有几个是真的？
秋风起，蟹脚痒。中秋到国庆，是吃螃蟹的最好季节。在节日之前，人们也都会互赠礼物，其中最受欢迎的礼物之一，就是螃蟹和螃蟹券。不过，吃螃蟹也是一个有点麻烦的事情。倒不是因为食蟹程序复杂、技术性强，而是因为各种传说，各种禁忌。 我上网一查，有关螃蟹的禁忌有十几条，还不算口传的。这里把我最近听到的各种
含致癌物的螃蟹还能吃吗
近日，香港特区食物安全中心通报，来自江苏两家水产养殖场的大闸蟹被检出二噁英和二噁英样多氯联苯总含量超标致癌物。通报指出，消费者如果摄入过量二噁英和二噁英样多氯联苯，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，以及体毛过多等问题。 那么，在吃货眼中的美味螃蟹还能不能吃了？ 致癌物从何而来 二噁英并
美国加州螃蟹毒素高于标准 州府警告禁食
美国太平洋沿岸螃蟹季即将开始，加州卫生部门3日发出警告，建议民众不要进食从俄勒冈至加州圣塔芭芭拉沿岸捕捞的邓杰内斯螃蟹（Dungeness Crab）和石蟹（Rock Crab），这些螃蟹内含高浓度的软骨藻酸天然毒素，食用会造成严重中毒或致死。 邓杰内斯螃蟹是深受民众喜爱的海产品，个大肉嫩
有关螃蟹的谣言再现 专家做出科学解释
【传言】 秋天是螃蟹大量上市的季节，每到此时，有关吃螃蟹的说法如“不能与某些食物同吃”“孕妇吃螃蟹会流产”等就会再次出现。那么，这些说法都靠谱吗？ 螃蟹可以与柿子同吃 秋天是吃螃蟹和柿子的季节，但是网传两种美食不能同吃，理由是柿子中含有鞣酸，鞣酸会与螃蟹中富含的蛋白质发生化学反应，生成不易
螃蟹与番茄不能同吃？专家：都是乱说的 放心吃！
又到了吃蟹的季节，可"螃蟹加番茄如同吃砒霜"的说法却让人害怕。对此，专家直言是误传。昨日，市科协在沙坪坝区小龙坎广场举办了"世界粮食日"食品安全科普宣传活动，西南大学专家对市民关心的问题进行了辟谣。 吃5斤多番茄才会中毒 "螃蟹和番茄不能同吃，和流传的果汁与海鲜不能同吃一样
日本解除中国产生食用煮螃蟹监控检查
2020年3月27日，日本厚生劳动省发布药生食输发0327第1号通知，根据迄今为止的检查结果，解除对中国产生食用煮螃蟹的监控检查。