WIKI资讯
WIKI资讯
葵花籽油热氧化过程的低场核磁共振 弛豫特性研究背景简介食用油在加工和贮藏过程中会发生一系列的化学反应，其中，油脂的热氧化反应对油脂及含油食品的 稳定性影响最大，产生的氧化产物，破坏油脂营养风味、影响人体健康。因此，油脂热氧化反应机理及相关检测方法一直是油脂研究领域的热点之一。低场核磁共振是一种非常有潜力的油脂快速检测新技术，具有快速、无损、样品需要量少等特点，在油脂分析中得到了一定应用，已有研究对油脂的T2 弛豫特性进行了报道。葵花籽油贮藏氧化过程的低场核磁共振弛豫特性葵花籽油在65 ℃贮藏过程中低场核磁共振 检测得到T2 图谱如图9a 所示，随贮藏时间增加T2 整体有逐渐左移趋势，进一步分析S21 的变化如图9b 所示，葵花 籽油的S21 随贮藏时间呈良好的指数关系（R2=0.99）。这是由于，T2 特征峰一方面反映氧化产物中区别于甘油三酯成分的一类氧化产物的形成及积累，随着贮藏时间的延长，具有类似T21 的化合物......阅读全文
葵花籽油热氧化过程的低场核磁共振 弛豫特性研究背景简介食用油在加工和贮藏过程中会发生一系列的化学反应，其中，油脂的热氧化反应对油脂及含油食品的 稳定性影响最大，产生的氧化产物，破坏油脂营养风味、影响人体健康。因此，油脂热氧化反应机理及相关检测方法一直是油脂研究领域的热点之一。低场核磁共振是一种非常有
食用油在加工和贮藏过程中会发生一系列氧化酸败反应，产生小分子的醛、酮、酸及挥发性物质，这些氧化反应不仅破坏了油脂风味及营养成分，同时产生的氧化产物还会损坏机体酶系统，引起细胞功能的衰退及组织的坏死，诱发各种生理异常，长期食用甚至有致癌危险.传统的评价油脂氧化程度的方法主要对初级及次级氧化产物含量的变
用梯度磁场对共振信号作空间编码（定位）的办法得到的图像，实质上是人体组织内质子的密度图。磁共振象素值反映的横向磁化不但与质子数量有关，而且与它们的运动特性，即所谓“弛豫时间”有关。 在自由进动阶段，磁化向量经过一个称为“弛豫”的过程，回到它的原始静止位置。弛豫过程的特性由时间常数T1和T2描述
低场核磁共振弛豫法研究酶对肌原纤维蛋白凝胶的影响肌原纤维蛋白在肉类加工过程中起着重要的作用，在肉制品在加热过程中肌原纤维蛋白热变形聚合，形成重要的结构，对肉的品质起到重要的作用，直接影响蛋白的感官性质（肉制品的弹性、多汁性、口感等）。热凝胶化有助于形成精细的纹理，产品成型，并在产品中保持水分。肌原纤
弛豫过程在核磁共振现象中，弛豫是指原子核发生共振且处在高能状态时，当射频脉冲停止后，将迅速恢复到原来低能状态的现象。恢复的过程即称为弛豫过程，它是一个能量转换过程，需要一定的时间反映了质子系统中质子之间和质子周围环境之间的相互作用。完成弛豫过程分两步进行，即纵向磁化强度矢量Mz恢复到最初平衡状态的M
低场核磁共振仪是一种用于能源科学技术领域的电子测量仪器，于2016年12月9日启用。 技术指标 磁体类型：永磁体；磁场强度： 0.5T±0.05 T； 磁场均匀度：≤50ppm(Ø60mm球体)； 磁场稳定性：≤300Hz/Hour； 磁体温度：非线性精准恒温控制，25~35℃范围内可调，控
在解谱是指7左右及以后的部分，前面的是高场区
葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，zui多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种营养油。它颜色金黄、澄清透明
低场核磁共振成像仪是一种用于食品科学技术领域的分析仪器，于2018年12月2日启用。 技术指标 NMI20系列核磁共振成像分析仪，集弛豫分析和磁共振成像于一体，探头内径达40mm，以满足不同大小样品的测试需求，目前已广泛应用于食品研究。NMI20系列核磁共振设备采用稀土永磁体制造，无后续维护
核磁共振是一种无损、非侵入的测量技术，核磁共振波谱仪是对经光源激发后产生荧光的物质或经化学处理后产生荧光的物质成份分析。低场核磁共振波谱仪具有高灵敏度和高分辨率，可提供高质量谱图。低场核磁共振波谱仪的应用领域如下： 1、药物研发和质控。可以在药物合成过程中实时监控反应，对最终合成的药物进