四川省将进一步强化白酒质量安全监管
10月23日，四川省食品药品监督管理局下发通知，要求各地进一步加大白酒质量安全监管力度，提升白酒质量安全保障水平，助推四川白酒产业高质量发展。 我省主要从以下六个方面加强白酒质量安全监管：一是深入排查风险隐患。加强白酒生产经营主体普查工作，全面摸清白酒业态情况；梳理主要风险点，通过现场督查、责任约谈、飞行检查、行政处罚等手段，加强问题督促整改，排查消除风险隐患。二是强化许可事中事后监管。对白酒生产企业许可申请中存在搬迁、技术改造等情况的企业，加大指导帮扶力度；在许可事项通过后，一律开展证后监督检查，全面推行“双随机一公开”，对失信企业在生产许可环节依法实施限制；推进白酒小作坊备案，对仍未备案的白酒小作坊，从2019年1月1日起一律予以取缔。三是加强日常监督检查。将白酒作为高风险产品从严监管，对获证白酒生产企业全面实施风险等级评定并根据监管情况进行动态调整。加密日常监督检查频次，对发现的问题，责令限期整改并加强跟踪督促；持续......阅读全文
四川广安加强白酒风险防控
日前，四川省广安市食药监局召开全市食品安全抽检监测工作暨2018年第二次食品安全风险研判会。 会上，围绕“白酒风险隐患”主题，广安市岳池县食药监局就白酒安全风险及防控措施作交流发言；广安市食药监局针对全市白酒行业存在的风险隐患进行分析；重庆市计量质量检测研究院针对白酒抽检数据进行分析并提出风险
四川泸州：进一步强化白酒质量安全监管
四川省泸州市作为中国白酒产业集聚区，切实加强白酒质量安全监管工作。近日，泸州市食品药品监管局召开进一步强化白酒质量安全工作会议。 对岁末年初白酒消费旺季带来，白酒质量安全监管工作进行安排部署，要求泸州市食品安全监管部门要在深入排查风险隐患、强化许可事中事后监管、加强日常监督检查、严格落实主体责
四川白酒和酱油发酵功能菌群代谢调控 关键技术研究
针对白酒、酱油等传统发酵食品的生产环境特殊、微生物群落复杂、代谢调控困难、产品质量稳定性较差等制约产业持续发展的技术问题，四川大学、泸州老窖股份有限公司等单位联合攻克白酒和酱油发酵功能菌群代谢调控关键技术。近日，该成果高分通过同行专家评价，整体达到国际领先水平。 一是创建了多尺度探究和
白酒厂*饮用白酒的测定方法
白酒厂*饮用白酒的测定方法饮用白酒的测定方法一：填充柱测定白酒中的醇酯 方法原理：该方法采用DNP的填充柱，氢火焰离子化检测器检测，乙酸正丁酯为内标物定量白酒中的醇酯的含量。 测定组分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙缩醛、异丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、异戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
四川省将进一步强化白酒质量安全监管
10月23日，四川省食品药品监督管理局下发通知，要求各地进一步加大白酒质量安全监管力度，提升白酒质量安全保障水平，助推四川白酒产业高质量发展。 我省主要从以下六个方面加强白酒质量安全监管：一是深入排查风险隐患。加强白酒生产经营主体普查工作，全面摸清白酒业态情况；梳理主要风险点，通过现场督查、责
中国白酒种类知多少---白酒分类详解
泱泱中华，酒文化源远流长，古往今来，一次次的王朝兴衰，一幕幕的离合悲欢都有着酒的影子：政治中，有绝处逢生的“鸿门宴”，有步步玄机的“青梅煮酒”，也有黄袍加身后的“杯酒释兵权”；文化上，有“酒入愁肠，化作相思泪”的凄婉，有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的悲壮，也有“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼
四川4家白酒厂非法添加甜蜜素 可致肝脏和神经系统损害
11月10日，成都食药监局公开新一期食品抽检名单。名单显示6批次抽检不合格，其中4批次白酒因检出甜蜜素、糖精钠、安赛蜜被通报。 上述4批次产品分别为，四川省松潘县高原青稞酒厂生产的青稞咂酒、四川省绵竹市竹茅春酒厂生产的金驰老窖（二曲酒）、四川省资中县资中县酒友烧酒坊生产的白酒、四川省宕府王食品
白酒新国标出炉！90％的白酒即将“消失”？
于2022年6月起正式实施的白酒新国标，重新对“白酒”定义进行了规范，主要强调了“粮谷”原料，以及严禁“食品添加剂”。白酒新国标一出台，便引发行业热议。最蹩脚的声音是莫过于悲观的，或向后看的观点，诸如“90%的白酒要消失”、“××原来不是白酒”等，而最具建设性的观点均出自对未来行业、市场的预判。
白酒行业分析--白酒分析气相色谱仪
白酒行业分析--白酒分析专用气相色谱仪：白酒(酒精)检测专用气相色谱仪配以高灵敏度的热导/氢火焰检测器和填充柱/毛细管柱进样系统,并配以国标规定的不锈钢填充柱和毛细管色谱柱，即可做常规检测又可做微量香味组份分析。DNP混合柱直接进样可一次测得14种主要的醇、醛、酯含量,这一方法已在白酒厂得到广泛应用
白酒的检测项目（白酒气相色谱仪）
一：填充柱测定白酒中的醇酯 方法原理：该方法采用DNP的填充柱，氢火焰离子化检测器检测，乙酸正丁酯为内标物定量白酒中的醇酯的含量。 测定组分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙缩醛、异丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、异戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。 检测条件：柱温90℃、检测器135℃、汽