降落数值测定仪分析发芽与正常小麦混合粉的降落值
小麦在成熟收获时期多遇到阴雨天气，使成熟的小麦籽粒大面积的发芽，从而导致小麦的减产。小麦发芽还有一个原因是由于贮藏管理不当，使小麦堆发热而无法散去。小麦的发芽致使小麦粉的品质下降，严重影响了其经济效益以及营养价值。发芽小麦对其品质性质的影响很广泛，其中对降落值的影响也不容小觑，降落数值测定仪是测定降落值的仪器。 小麦在发芽过程中,其品质发生了较大的变化,影响了正常的加工和食用。本研究是为了达到更好地利用发芽小麦的目的,在正常小麦中添加不同量的发芽小麦,通过观察混和小麦的品质特性及其变化规律,为开发发芽小麦的合理利用途径提供理论依据. 发芽小麦的添加对小麦粉品质的影响很大。随发芽小麦比例的增加,小麦粉中蛋白质含量呈下降趋势。降落数值是反映小麦淀粉酶活性的重要指标。利用降落数值测定仪对正常小麦，发芽小麦的降落值进行检测发现，正常小麦粉降落数值一般在200~350s。小堰6号正常小麦粉的降落数值为298s,陕225正常......阅读全文
降落数值测定仪分析发芽与正常小麦混合粉的降落值
小麦在成熟收获时期多遇到阴雨天气，使成熟的小麦籽粒大面积的发芽，从而导致小麦的减产。小麦发芽还有一个原因是由于贮藏管理不当，使小麦堆发热而无法散去。小麦的发芽致使小麦粉的品质下降，严重影响了其经济效益以及营养价值。发芽小麦对其品质性质的影响很广泛，其中对降落值的影响也不容小觑，降落数值测定仪是测
降落数值测定仪测定分析小麦发芽前后降落数值的变化
在种子萌发过程中，最明显就是酶活性的变化，它代表着种子发芽率的变化过程，种子穗发芽小麦，随着发芽小麦含量的增加，降落值呈下降趋势；随着发芽程度的加深，降落值呈下降趋势。具有发芽能力的小麦，其降落数值都比较小，这样看来，可以通过降落数值测定仪测定分析小麦发芽前后降落数值的变化从而来分析小麦的发
小麦发芽前后降落数值的变化
小麦在成熟和收获期间若频繁遭受雨水侵害,易造成严重的穗发芽现象。大量发芽小麦影响着小麦的食用品质、加工品质和化学品质。而发芽小麦还需要进行储藏，此时为了最大限度的减少芽麦在储藏期间的损失，提高其利用率，我们对小麦在常规储藏过程中降落值变化的趋势进行了研究，旨在揭示发芽小麦在常规储藏条件下α-淀粉
降落数值法测定小麦降落数值结果偏差的分析
降落数值法是对谷物中 ɑ-淀粉酶的活性进行测定的方法， 可以准确评价谷物发芽损伤的程度， 反映的是 ɑ-淀粉酶的活性， 适用于谷物， 特别适用于小麦等。 任何检测试验产生的测量结果都具有不确定度， 如何识别影响测量结果不确定度的主要因素， 从而注意对这些主要分量加以控制， 对提高测量
降落数值仪如何评价小麦的发芽程度
小麦胚种子活力,萌发率、褐胚率、降落数值仪测定值、面团特性随着发芽小麦含量的增加明显降低。小麦芽形成必须有三个条件,即合适的温度,大量的水和氧气,生长过程分为自吸,搅拌,发芽三个阶段。产生的主要原因是成熟期遇上阴雨天气，或收获后没有及时翻晒降水，或粮堆底部受潮，引起胚部萌动、生芽。
降落数值测定仪分析降落值对粘度的影响
在谷物的贮藏过程中，会由于环境和时间的变化，导致粮食发生陈化，而谷物的降落值会随着陈化程度的增加而增加。降落值的变化可以使用降落数值仪进行快速的测定分析，降落数值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，降落数值仪适用于谷物、尤其是小麦粉的测定，是粮食贮藏、面粉加工、食品
小麦降落数值的测定以及与小麦发芽率的关系
当前，我国人民的生活已跨越基本的温饱型，向营养化、精细化、科学化的高品质生活转变，广大消费者和食品加工行业对小麦粉品质提出了更高的要求，面粉加工企业要生产具有良好的加工品质和食用品质的面粉，满足市场需求，就需要大量优质小麦。降落数值作为小麦品质的一项重要指标，因其能快速准确地反映出小麦的品质，已
降落值测定仪数值与小麦完整性的影响
损伤粒与完好颗粒共同存在于整批小麦中,对含有不同比例损伤粒小麦的试验,直接反映损伤粒对整批小麦品质的影响。完好颗粒含不同比例发芽粒降落值测定仪测定结果和完好颗粒含有不同比例重霉粒降落值结果表明,降落值对反映不同含量的损伤粒对小麦品质的影响的增加,小麦降落值不断下降。 将发
降落数值测定仪测定降落值的方法原理
降落数值测定仪是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，有时也称为降落数值仪、沉降值测定仪。由杭州麦哲仪器研发的FN-II降落数值测定仪/降落数值仪，是按GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》的执行标准。 下面以通过小麦降落值的测定为例，来讲述下降落数值测
沉降值测定仪分析小麦穗发芽对小麦降落值的影响
应用沉降值测定仪测定的小麦降落值是衡量小麦品质的一个很重要的指标，对于小麦的加工和生产有非常重要的意义。近年来，借助沉降值测定仪研究了很多影响小麦降落值的因素，在近年的研究中，我们发现，小麦穗发芽也会对小麦降落值产生影响。小麦在收获期如果遇到连阴雨天气，在高温高湿情况下，籽粒在穗上吸水萌发，甚至发芽