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性状：黄色至棕色液体密度（g/ cm3,25/4℃）：1.24相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定熔点（ºC）：131折射率：未确定闪点（ºC）：未确定比旋光度（º）：未确定自燃点或引燃温度（ºC）：未确定蒸气压（kPa,25ºC）：未确定饱和蒸气压（kPa,55.1ºC）：未确定燃烧热（KJ/mol）：113.2临界温度（ºC）：未确定临界压力（KPa）：未确定油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定爆炸上限（%,V/V）：未确定爆炸下限（%,V/V）：未确定溶解性：溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。......阅读全文
性状：黄色至棕色液体密度（g/ cm3,25/4℃）：1.24相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定熔点（ºC）：131折射率：未确定闪点（ºC）：未确定比旋光度（º）：未确定自燃点或引燃温度（ºC）：未确定蒸气压（kPa,25ºC）：未确定饱和蒸气压（kPa,55.1ºC）：未确定燃烧热（K
性状：黄色至棕色液体密度（g/ cm3,25/4℃）：1.24相对蒸汽密度（g/cm3,空气=1）：未确定熔点（ºC）：131折射率：未确定闪点（ºC）：未确定比旋光度（º）：未确定自燃点或引燃温度（ºC）：未确定蒸气压（kPa,25ºC）：未确定饱和蒸气压（kPa,55.1ºC）：未确定燃烧热（K
疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.4氢键供体数量：6氢键受体数量：7可旋转化学键数量：5互变异构体数量：拓扑分子极性表面积（TPSA）：139重原子数量：13表面电荷：0复杂度：170同位素原子数量：0确定原子立构中心数量：4不确定原子立构中心数量：0确定化学键立构中心数量：0不确定化学键立构
1、 氢键供体数量：10 2、 氢键受体数量：14 3、 可旋转化学键数量：8 4、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：283 5、 重原子数量：27 6、 表面电荷：0 7、 复杂度：385 8、 同位素原子数量：0 9、 确定原子立构中心数量：8 10、 不确定原子立构中心数
急性毒性：主要的刺激性影响：在皮肤上面:刺激皮肤和黏膜。在眼睛上面: 刺激的影响致敏作用：没有已知的敏化作用。
摩尔折射率：38.91摩尔体积（cm3/mol）：111.2等张比容（90.2K）：365.8表面张力（dyne/cm）：116.9极化率（10-24cm3）：15.42
葡萄糖酸 gluconic acid，葡萄糖的1位的醛基被羧基置换从而形成的醛糖糖酸（aldonic acid）。D型是通过霉菌黑曲霉（Asp-ergilus niger等）和木醋杆菌、葡糖杆菌（Acetobacterxylinum，Gluconobacter等）的葡糖酸发酵大量产生的。从异青霉（P
葡萄糖酸钙是一种有机钙盐，化学式为C12H22O14Ca，外观为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100mL），略溶于冷水（3g/100mL，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、
葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22O14Fe·2H2O，相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多，但也容易引起食品色泽和风味变化，一定程度上限制了其应用。
葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相对分子质量178.14。白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂。 白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味先甜后酸（与葡萄糖酸的味道不同）。