PNAS：每天吃一枚鸡蛋中风风险或变小
美国科学家发现，每天食用一枚鸡蛋，可降低中风风险12％。如果研究结果属实，不仅能挽救生命，还能为鸡蛋“正名”。 先前研究发现，长期食用鸡蛋，尤其是溏心煎鸡蛋，可导致胆固醇过高，进而增加心血管疾病和中风风险。回顾33年来相关研究后，美国密歇根州的EpidStat研究所却得出相反结论，称长期食用鸡蛋能降低中风风险，还能给身体带来多种益处。研究结果发表在最新一期《美国营养学院学报》上。 不过，研究未能解释食用鸡蛋为何能降低中风风险，也没有鉴别鸡蛋的不同烹饪方式是否会对身体产生不同影响。 之前也有研究显示，食用鸡蛋对人体产生的负面影响微乎其微。然而，对于降低中风风险之说，仍有科学家存疑。 “很难确定饮食中的某一种成分会有益于或损害人们的身体健康，”英国中风协会科学家沙米姆·卡迪尔说，“定期锻炼、均衡饮食、测量血压都能减少中风风险。”英国心脏基金会科学家维多利亚·泰勒则认为，这项研究印证了先前观点，即食用鸡蛋并不会导致心血管疾......阅读全文
PNAS：每天吃一枚鸡蛋－中风风险或变小
美国科学家发现，每天食用一枚鸡蛋，可降低中风风险12％。如果研究结果属实，不仅能挽救生命，还能为鸡蛋“正名”。 先前研究发现，长期食用鸡蛋，尤其是溏心煎鸡蛋，可导致胆固醇过高，进而增加心血管疾病和中风风险。回顾33年来相关研究后，美国密歇根州的EpidStat研究所却得出相反结论，称长期食用鸡
PNAS：致命蜘蛛毒液对中风有奇效
研究人员们在对达令草地漏斗蜘蛛（Hadronyche infens）的毒液进行DNA测序时偶然发现了保护分子 医生们无意中发现了一种能够防止中风引起大脑损伤的药物：世界上最致命的一种蜘蛛——漏斗蜘蛛的毒液。 漏斗蜘蛛生活在澳大利亚悉尼市近郊。它所携带的毒液足以杀死5至8人，被它咬伤，在15分
PNAS：“臭鸡蛋”味气体要接伟哥的班
那些有苦说不出的男人，这回你可以偷偷地笑了。如果伟哥对你还不起作用，别急，科学家又为你找到了一种战胜阳痿的新药物——硫化氢。这种气体最为人们熟知的，就是它那臭鸡蛋般的气味。 一种新的化合物在阳痿的治疗上可能与伟哥一样有效。 (图片提供:Wikipedia) 高浓度的硫化氢是
每天多吃一个鸡蛋并不会导致卒中风险升高
东芬兰大学的一项新研究表明，摄入高浓度的膳食胆固醇或每天多吃一个鸡蛋并不会导致卒中风险升高。该研究结果发表在《American Journal of Clinical Nutrition》杂志上。 早期研究的结果解决了膳食胆固醇或鸡蛋摄入量与中风风险的关系，这是相互矛盾的。一些研究发现高膳食胆
“山鸡蛋”“野鸡蛋”对比普通鸡蛋的营养测定
摘要：鸡蛋，富含丰富的蛋白质，是人们生活中不可或缺的食品。每逢假期，商家就会打出各种鸡蛋的招牌，“山鸡蛋”“野鸡蛋”让消费者应接不暇。到底这些号称更有营养的产品是否实至名归?针对上述现象，我们对普通鸡蛋、野鸡蛋、山鸡蛋、鸽子蛋和鹅蛋蛋清中的蛋白质含量进行测定。 1.仪器和试剂 海能K
藏鸡蛋与普通鸡蛋的脂肪含量对比研究
藏鸡是一个人工选择较低的地方原始品种，长期生活在青藏高原特殊的生境。近年来，通过脂肪测定仪分别测定藏鸡蛋与普通鸡蛋的脂肪含量，结果发现，藏鸡蛋的粗脂肪比普通鸡蛋含量高, 而且某些稀有元素、粗蛋白含量也高于普通鸡蛋，是一种良好的天然绿色保健食品。 鸡蛋中的脂肪包含着多种不饱和
烟台现假鸡蛋－你的早餐小心吃到假鸡蛋
外表与真鸡蛋几乎一样，打开却发现鸡蛋凝固,蛋清变黄。9日，烟台市民王先生发现自己买到了假鸡蛋。 烟台市民王先生介绍，前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋，里面竟掺了3个假鸡蛋。9日中午，王先生从箱子里取出一个鸡蛋，打蛋时却发现鸡蛋硬如石块，他用力敲碎后发现里面的蛋清已经凝固，蛋清是黄色
鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”？
一直以来，很多人对鸡蛋有偏见，认为鸡蛋中的胆固醇会增加冠心病与中风的发生风险，而不敢食用。但是近日一项研究却为鸡蛋进行了“平反”。 《美国营养学院学报》11月1日发表的一项新研究发现，每天吃一个鸡蛋，可以将罹患中风的风险降低约12％。 一天一个鸡蛋降低中风风险 来自美国流行病学数据研究所的
鸡蛋可以保存多久？
挑选新鲜鸡蛋，要避免有臭味，外壳有裂缝和黑斑点。如果摇晃鸡蛋有声音、重量较轻，放入水中会漂浮，也是变质的现象。 鸡蛋含有丰富的蛋白质，烹调多样又容易采买，是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买，可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜？如何保存才不容易变质？还有，如何知道未拨壳的鸡蛋是否还新鲜呢？
欧洲“毒鸡蛋”引关注－深圳鸡蛋质量安全监测结果来了
近期，不少媒体报道了欧洲荷兰等国家在鸡蛋中检出杀虫剂“氟虫腈”残留的情况，国家质量监督检验检疫总局已就事件做出回应指“目前包括荷兰在内的欧盟各成员国的新鲜禽蛋和禽蛋产品均尚未获得检验检疫准入资格，不能向我国出口，请中国境内消费者不必为此担心”。深圳市食品药品监管局8月16日就事件发声，指今年以来
经视曝“土鸡蛋”造假：加神秘“药物”变“土鸡蛋”
“土鸡蛋”比起养殖场的“洋鸡蛋”更受消费者的青睐。最近，有知情者向经视大调查爆料，益阳南县、大通湖等地的一些养鸡场，用笼子饲养白毛鸡，却在销售假冒“土鸡蛋”，并添加了一种神秘“药物”。 养鸡场无“土鸡”却有“土鸡蛋” 蛋黄颜色略深 老板承认“加药” 记者来到益阳大通湖附近一个养鸡场
大鸡蛋中有小鸡蛋专业人士：“蛋中蛋”可食用
“蛋中蛋，刚煮好的蛋剥开里面居然有个小蛋！”前日，厦门网友“两个孩子的妈”在一个本土论坛上发帖晒自己遇到的稀罕事，引来无数网友围观。短短两天时间，该贴的阅读量将近6000。大家纷纷议论：“这难道就是传说中的基因变异？” “两个孩子的妈”自发帖后就未出现，小记昨天和前天分别私信她，也没得到回应
土鸡蛋比普通鸡蛋二恶英含量高五倍
内地专家：未受污染鸡蛋无需担心 多数市民都认为，土鸡蛋比普通鸡蛋更营养、味道更鲜美，但最近一份台湾的最新研究却表明，土鸡蛋含有的污染物二恶英(以下简称“二英”)要比普通鸡蛋高出5倍，且国外也有“散养鸡蛋不如普通鸡蛋健康”的研究。 对此，内地家
唱歌助力中风康复
疾病带来的折磨不只停留在身体上，有时也会影响心理。以中风为例，大约40%的患者会患上失语症，即由脑血管问题意外导致的语言交流能力障碍，患者难以理解或表达交流用的语言或文字。在这些病例中，有一半的人在中风一 年后仍存在语言障碍。这对中风患者生活质量造成了不良影响，容易导致被社会孤立。 一项202
怎样预防肠中风？
一、要像预防冠心病、高血压、糖尿病那样，控制动脉粥样硬化，平日做到膳食合理，少吃动物性脂肪，不暴饮暴食，戒烟少酒，控制体重，适度体力活动，情绪开朗，尽可能减少诱因。 二、要加强对肠中风的预防意识，如近期经常自觉饭后腹胀、隐痛、不适，服用消化药无效，且反复发生，体重呈下降趋势，应及时到医院就诊，
中美脑中风协作组共同防治脑中风
由中、美两国医疗专家组成的脑中风协作组，10月12日在京成立合作基地，以致力于我国脑中风的防治事业。基地为降低我国中风的发生率及致残率，将建立一整套预防、筛查、治疗体系。 记者了解到，中美专家把这一基地选定在北京市健宫医院。基地引进了美国在脑中风治疗方面的成功方法，并建立一套完善的符合我国国情的脑中
用钻床给鸡蛋打孔
12月7日，中国兵器工业集团公司的钳工（上图）在展洽会现场展示用钻床给鸡蛋打孔，打掉蛋壳并保持蛋膜不破（下图）。 当日，由中国国防邮电工会、中国国防邮电职工技术协会主办的2017国防邮电产业职工技术创新成果展暨创新成果洽谈会在北京开幕。据了解，为期3天的展洽会吸引了近百家企业参展，展区总面积超
人造鸡蛋到底和谁“有关”
那些“和自己无关”的表态，其原因可能远不止“职责不明”这么简单 12月26日中央电视台“焦点访谈”栏目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打着“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费。造假者的见利忘义令人愤慨，另一个细节同样让人印象深刻，那就是有关部门在谁来监管人造鸡蛋问题上都“点别人的将”，坚称“和
“问题鸡蛋”基本被控制
自10月26日，香港检出“佳之选”鸡蛋三聚氰胺含量超标后，农业部、质检部门等部门已经迅速对事件进行了调查和处理。10月31日，远在哈萨克斯坦访问的温家宝总理接受媒体采访时郑重表态，政府非常重视有关问题，政府有信心在一到两年内，解决中国的食品安全问题。 10月28日、29日，香港食品安全中心又通报了
烟台鸡蛋跌入“3”时代
今年9月第二周开始，中秋消费旺季备货结束，市场备货积极性转淡。进入10月份，随着天气转凉，蛋鸡产蛋率上升，鸡蛋供应形势呈现回升趋势，鸡蛋价格开始走低。据国家统计局烟台调查队对芝罘区北河街、文化路、幸福河三个农贸市场调查数据显示，近期烟台市场蛋价再度跌破每斤4元的整数关口，跌入“3”时代。 根据
真假鸡蛋为何说不清
市民郑女士家的山鸡蛋煮熟后像乒乓球、市民王女士家的山鸡蛋弹性十足……近期，本报接到我市多位市民打来的投诉电话，怀疑买到了“问题蛋”。记者就此咨询了卫生、食品、质检、畜牧、工商等多个部门，除了可做如鸡蛋重金属含量、农药残留、兽药残留、成分含量的检测外，对于鸡蛋的真假则无法给出结论。 我国首
保加利亚发现“毒鸡蛋”－约21.5万枚鸡蛋被杀虫剂污染
保加利亚普罗夫迪夫市食品安全局19日说，该市已经发现了大约21.5万枚被杀虫剂氟虫腈污染的鸡蛋。 当地媒体援引普罗夫迪夫市食品安全局局长扬科夫的话说，这些被氟虫腈污染的鸡蛋是在一个仓库和一些商店里发现的。虽然单个鸡蛋里的氟虫腈含量超过了正常标准，但远远低于中毒的剂量，一个人如果一
美国5亿鸡蛋感染沙门氏菌－－鸡蛋煮熟吃才安全
8月20日，美国爱荷华州的希兰代尔农场宣布，自愿回收1.7亿只可能受到沙门氏菌污染的鸡蛋，加上之前已召回的3.8亿只“问题鸡蛋”，截至记者发稿前，全美回收鸡蛋数目已增至逾5亿只。 此前，这些鸡蛋被包装成至少3个品牌，销往美国14个州。据美国媒体报道，这次大批量的鸡蛋感染，源自养
荷兰鸡蛋尚未获准入，消费者不必为“毒鸡蛋”事件担心
针对欧洲“毒鸡蛋”事件，国家质量监督检验检疫总局表示，我国对进口禽蛋及其产品实施严格的检验检疫准入管理。目前包括荷兰在内的欧盟各成员国的新鲜禽蛋和禽蛋产品均尚未获得检验检疫准入资格，不能向我国出口，请中国境内消费者不必为此担心。 近日，从荷兰出口到德国的数百万枚鸡蛋被检测出杀虫剂氟虫腈残
三天染出“土鸡蛋”：红心土鸡蛋或添加染色剂
选购鸡蛋时，人们常常更青睐于土鸡蛋，认为其比普通鸡蛋更有营养、更安全健康。 近日，一位青岛市民发现购买的土鸡蛋不仅蛋黄颜色格外深，连蛋清也呈红色，专家查看后判断，“可能是鸡的饲料中添加染色剂所致”。 河北石家庄地区一位蛋鸡养殖户透露，“染色鸡蛋”很普遍，在鸡饲料中添加少量红、黄色素，“没几天
美召回5亿余问题鸡蛋－鸡蛋可能感染沙门氏菌
美国官员21日说，鉴于另一家鸡蛋供应商将可能感染沙门氏菌的鸡蛋推向市场，当局决定增加问题鸡蛋召回数量。至此，导致美国多个州暴发沙门氏菌疫情的问题鸡蛋召回数已超过5亿枚。 据美国官员介绍，希兰代尔农场已经从14个州召回1.7亿枚可能感染沙门氏菌的鸡蛋。现阶段，美国卫生部门尚未接到食用感染
土鸡蛋和山鸡蛋多为市场炒作－专家称没有相关国家标准
当市民还在热衷于高价山鸡蛋、土鸡蛋的时候，省食药监却检测出了添加了抗生素的土鸡蛋。24日，记者采访南部山区一位山鸡养殖厂得知，饲养山鸡成本很高，而山鸡蛋产量很低，导致鸡蛋供不应求。当然，到底什么是土鸡蛋、山鸡蛋，不管是养殖户还是畜牧局、研究所、工商局，都解释不清楚。 山上养的鸡，蛋能找到一半
Stroke：中年酗酒更易中风？
根据美国心脏病协会杂志Stroke发表的最新研究结果，中年人每天饮酒超过两杯（8盎司）比患有其他传统危险因素比如高血压，糖尿病更容易出现中风。 尽管饮酒与中风的关系众所周知，但是不同的年龄层对于饮酒导致中风的风险却还未被评估过。来自捷克的这群科研人员对43年间11,644位瑞典双胞胎（年龄不超
感染，也会引起中风！
很多人总是简单地认为：中风，仅仅与高血压、糖尿病、高血脂、吸烟等危险因素有关。其实，引起中风的原因有好几百种，其中，病原微生物感染，也会引起中风！ 在临床工作中，这样的案例并不少见，很多来自于呼吸科、消化科、心内科、急诊科的感染性疾病人群。那么，这些形形色色的微生物感染又是如何引起中风的呢？
中风回春丸的性状
本品为棕色至红棕色的包衣浓缩水丸，除去包衣后显黑褐色；味苦。