为什么酒精并不总是致癌的？
荷兰乌得勒支的Hubrecht研究所（KNAW）和英国剑桥的MRC分子生物学实验室的研究人员发现了人体中修复酒精代谢产物引起的DNA损伤的新策略。 这项研究进一步论证了饮酒与癌症之间的复杂联系。Puck Knipscheer和Ketan J. Patel的研究小组合作，研究结果发表在科学杂志《Nature》上。 我们的DNA每天都会受到辐射或酒精等有毒物质的伤害。当酒精被代谢时，会产生乙醛，乙醛会导致一种危险的DNA损伤，即连接DNA两条链的链间交联（ICL）。结果是阻碍细胞分裂和蛋白质合成。最终，ICL损伤的累积可能导致细胞死亡和癌症。 DNA损伤防御 庆幸的是，我们身体中的每一个细胞都有一个“急救箱”可以修复这种DNA损伤。对抗乙醛引起的ICLs的第一道防线是ALDH2酶，它在乙醛造成任何伤害之前分解乙醛。然而，并不是每个人都能从这种酶中获益——大约一半的亚洲人口，也就是超过20亿人的这种酶的基因都存在突变。因此......阅读全文
为什么酒精并不总是致癌的？
荷兰乌得勒支的Hubrecht研究所（KNAW）和英国剑桥的MRC分子生物学实验室的研究人员发现了人体中修复酒精代谢产物引起的DNA损伤的新策略。 这项研究进一步论证了饮酒与癌症之间的复杂联系。Puck Knipscheer和Ketan J. Patel的研究小组合作，研究结果发表在科学杂志《
酒精致癌研究盘点| 注意：女性饮酒易引发乳腺癌
中国人讲究“无酒不成席”，逢年过节、聚会应酬，都离不开各类酒水陪衬。现在，酒产业的工艺越发精进，清香白酒、干爽啤酒、浓郁红酒……各类酒类产品可谓琳琅满目。但是，酒多伤身。据世界卫生组织统计，约有60种疾病与酒精相关联。同时，酒精也是生物医学界公认的美味致癌物。 其实，酒精与癌症的渊源颇久：19
大气污染、酒精饮料、中式咸鱼……揭秘120种1类致癌物
据估计，平均每分钟我国有7人被确诊为癌症，4人因癌症死亡。 国家癌症中心日前发布最新一期《中国恶性肿瘤发病和死亡分析报告》：2014年全国新发恶性肿瘤病例约380.4万例，死亡病例229.6万例（注：全国肿瘤登记中心的数据一般迟3年，本次报告发布数据为全国肿瘤登记中心收集汇总全国肿瘤登记处2014
港中大研究发现非酒精性脂肪肝诱发肝癌的关键致癌基因
新华社香港4月23日电 香港中文大学23日宣布，该校研究团队发现高角鲨烯环氧化酶（简称SQLE）诱发非酒精性脂肪肝及其相关肝癌；并发现特比萘芬能有效遏止非酒精性脂肪肝诱发的肝癌细胞生长。 据港中大介绍，非酒精性脂肪肝是肝癌的一个重要诱因，但医学界不清楚当中的机理，同时缺乏有效的治疗和
港中大研究发现非酒精性脂肪肝诱发肝癌的关键致癌基因
香港中文大学23日宣布，该校研究团队发现高角鲨烯环氧化酶（简称SQLE）诱发非酒精性脂肪肝及其相关肝癌；并发现特比萘芬能有效遏止非酒精性脂肪肝诱发的肝癌细胞生长。 据港中大介绍，非酒精性脂肪肝是肝癌的一个重要诱因，但医学界不清楚当中的机理，同时缺乏有效的治疗和预防药物。目前香港有大约三成的
港中大研究发现非酒精性脂肪肝诱发肝癌的关键致癌基因
香港中文大学23日宣布，该校研究团队发现高角鲨烯环氧化酶（简称SQLE）诱发非酒精性脂肪肝及其相关肝癌；并发现特比萘芬能有效遏止非酒精性脂肪肝诱发的肝癌细胞生长。 据港中大介绍，非酒精性脂肪肝是肝癌的一个重要诱因，但医学界不清楚当中的机理，同时缺乏有效的治疗和预防药物。目前香港有大约三成的成年
港中大研究发现非酒精性脂肪肝诱发肝癌的关键致癌基因
新华社香港4月23日电 香港中文大学23日宣布，该校研究团队发现高角鲨烯环氧化酶（简称SQLE）诱发非酒精性脂肪肝及其相关肝癌；并发现特比萘芬能有效遏止非酒精性脂肪肝诱发的肝癌细胞生长。 据港中大介绍，非酒精性脂肪肝是肝癌的一个重要诱因，但医学界不清楚当中的机理，同时缺乏有效的治疗和预防
港中大研究发现非酒精性脂肪肝诱发肝癌的关键致癌基因
香港中文大学23日宣布，该校研究团队发现高角鲨烯环氧化酶（简称SQLE）诱发非酒精性脂肪肝及其相关肝癌；并发现特比萘芬能有效遏止非酒精性脂肪肝诱发的肝癌细胞生长。 据港中大介绍，非酒精性脂肪肝是肝癌的一个重要诱因，但医学界不清楚当中的机理，同时缺乏有效的治疗和预防药物。目前香港有大约三成的
直接致癌物的致癌机理
直接致癌物(direct carcinogen)不需在体内经过代谢活化就能直接诱发肿瘤的物质。数量较少,一般多为烷化剂,化学性质活泼,在环境下易被分解多在体内能释放出亲电子物,同生物大分子受体结合。
酒精发酵
一、目的和要求： 1、 学习淀粉质原料发酵产乙醇的原理 2、掌握酒精含量测定的方法。 二、原理 玉米粉中可供发酵的物质主要是淀粉，而酿酒酵母由于缺乏相应的酶，所以不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此必须对原料进行预处理，通常包括蒸煮（液化）、糖化等处理。蒸煮可使淀粉糊化，并破坏细胞