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【石墨炉原子吸收分光光度法测定食用油脂中的有毒痕量金属】 本文采用石墨炉原子吸收法直接分析食用油样品而不需要硝化。此法可直接引进样本，且需样量小，灵敏度高，分析速度快。使用石墨炉原子吸收光谱法对食用油中的砷，铅和镉分析，优化了最佳热解和雾化温度，并对检出限，质量控制检查和回收率进行了研究，建立了一个快速准确的油品分析方法。 石墨炉原子吸收分光光度法(GFAAS)已经广泛应用于食品中微量元素的检测，它选择性强，简单易操作，灵敏度高，并且在一个较大范围内对各种基质都能准确定量。食用油一般含有较低浓度的微量元素，现已发现这些元素的毒性严重影响消费者的健康。可以使用石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱(ICP - MS)测定自然发生或生产中受到污染的油中的这些有毒元素。 实验条件 仪器 测量使用PerkinElmer? PinAAcleTM 900T原子吸收光谱仪(谢尔顿，CT，美国)(见图1)，......阅读全文
1.电化学分析法 电化学分析是食品生产控制、理论研究的新型重要工具。由于电极品种仍限于一些低价离子（主要是阳离子），因此在实际应用中还受到一定的限制；另一方面，电极电位值的重现值受实验条件变化影响较大，其标准曲线不及光度法测定的曲线稳定。由于这些因素的影响，目前许多已制成的离子电极，其实际应用
[摘 要]食品检测方法有很多，比如感官法、化学分析法等，但是相比较而言，仪器分析法应用最为频繁。因为仪器分析法主要是借助仪器进行分析，要比手工操作分析更准确。本文首先对仪器分析方法在食品检测分析中的应用价值进行了介绍，其次对仪器分析法在食品检测中的应用进行了分析，希望能够为我国食品检测技术的发展