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酱油的生产原料主要是大豆、豆粕与小麦、面粉、麸皮等,经发酵后产生大量的废渣酱油渣,也称酱渣或豆渣.酱渣中水分含量高(40%~82%),长途运输较困难且极易腐败,产生刺鼻难闻的气味,使人恶心、头晕.因此,长期以来,如何有效地处理这种怪味扰民的工业垃圾,一些酱油厂家感到非常棘手.但是,酱渣营养物质丰富,以大豆为原料的酱渣中粗脂肪含量达20%~28%,接近油菜籽的含油量.对于酱渣中的脂肪含量可以利用粗脂肪测定仪进行有效的检测。 通过粗脂肪测定仪对酱渣的分析，本试验获得的粗脂肪色泽金黄，清澈透明.经测定，其酸价为415mgKOH/g;过氧化值为15meq/kg.由酸价和过氧化值可以看出，尽管这是从酿造酱渣中提取的粗脂肪，但其酸价及过氧化值并不高，尤其是过氧化值较低.这是因为在目前工业生产中，尽管前期会进行大豆蒸煮，使蛋白质变性，但没有/露油0现象,也就是说,大豆中的油脂并没有与空气接触.同时,酱油的发酵时间并不长,多为3个月以......阅读全文
酱油的生产原料主要是大豆、豆粕与小麦、面粉、麸皮等,经发酵后产生大量的废渣酱油渣,也称酱渣或豆渣.酱渣中水分含量高(40%~82%),长途运输较困难且极易腐败,产生刺鼻难闻的气味,使人恶心、头晕.因此,长期以来,如何有效地处理这种怪味扰民的工业垃圾,一些酱油厂家感到非常棘手.但是,酱渣营养物质丰
食品的加工生产需要对原材料的品质进行严格的把关，因为它直接影响产品的外观风味品质等，原料的脂肪含量是其主要控制指标之一。索氏抽提法适于脂类含量较高，含结合态脂肪较少，能烘干磨细，不易吸潮结块的食品样品的测定，如桃酥、蛋糕等糕点类食品。 粗脂肪测定仪抽提脂肪的过程，实际上就是溶剂和油脂相互扩
香椿籽的脂肪含量十分丰富，是香椿的基础代谢产物之一。对于开发香椿籽中的脂肪以及确定其产油量，就必须要进行脂肪含量的测定。对于脂肪含量的测定可以选用粗脂肪测定仪对其进行认真的测定。将样品(香椿籽和杂质)按四分法缩减取样,并去掉杂质,放在表面皿上,工于恒温干燥箱中,103一105℃烘干l小时,冷却后
油茶饼粕中茶皂素的含量较高，常采用水或有机溶剂法从榨油后的茶籽粕中提取茶皂素，但得到产品质量较差，这是因为茶皂素产品质量不仅和提取方法有关，也和原材料的质量有关，经高温高压处理后的茶粕会给茶皂素产品质量（色泽和纯度）带来不利影响。目前我国茶皂素的生产技术还比较落后，很难得到高质量的茶皂素，这限制了我
食品的加工受脂类含量的影响，直接影响其外观、风味、口感等，有机溶剂抽提出的油脂，主要是脂肪，但也有少量的磷脂、游离脂肪酸、甾醇、蜡、脂溶性色素及其他脂溶性物质，测得的结果通常称粗脂肪。粗脂肪测定仪原理是热浸提—油重法，由于样品处于高温溶剂中，分子运动加快，使脂肪的浸出速度加快，因而大大缩短了浸提时间
脂肪是饲料产品、饲料原料中的重要质量指标之一，是畜禽的主要营养成分。脂肪含量的多 少也是衡量产品质量合格与否的指标。因此，快速、准确测定出饲料中脂肪含量，对于鉴别饲料产品的质量，合理调配饲料组分具有重要作用。饲料中的脂肪含量一 般以粗脂肪表示。目前粗脂肪的测定主要有索氏提取法、酸水解法、碱水解法、残
脂肪含量的测定在食品油脂饲料等行业都常 有应用，利用专门测定脂肪含量的粗脂肪测定仪进行测定是现在的主要方法。其测定结果也十分准确可靠。粗脂肪测定仪是应用索氏抽提法，用乙醚或者其他有机溶 剂将脂肪从样品中溶解出来，然后对其烘干、称重，最后得到脂肪的含量。通过索氏抽提法，溶解出的物质不仅仅是脂肪，还有叶
到中秋节的时候，我们都要吃月饼，月饼寄托了我们太多的情感。而在月饼生产工业中，国家对月饼也有严格的标准要求，而其中脂肪的测定可以使用粗脂肪测定仪来完成，《月饼类糕点通用技术条件》该标准中脂肪的测定是依据国家标准GB3865 —83《中式糕
脂肪是水产动物饲料中不可缺少的营养成份，它提供给水产动物生长所必需的脂肪酸、脂溶性维生素及热能等，水产动物饲料中的粗脂肪含量一般也是使用粗脂肪测定仪来进行测定。油脂包括油类、脂类和类脂化合物，在饲料生产中也起着润滑、改善饲料表观光洁度和改善饲料适口性的作用.不同种类的动物对油脂的需求不尽相同, 作为
食品、油脂、饲料、油料类行业经常需要测定样品的脂肪含量，而脂肪测定仪(粗脂肪测定仪、索氏提取器)就是专门用于测定脂肪含量的仪器。 脂肪测定仪是应用索氏抽提法，用乙醚或者其他有机溶剂将脂肪从样品中溶解出来，然后对其烘干、称重，最后得到脂肪的含量。通过索氏抽提法，溶