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在人类社会发展的历史中,食品加工工艺的不断改进,对于人类体力和智力的发展起到了重要的作用。从面包、奶酪、酒类、酱类等古老的食品可以看出,人类对酶的应用几乎同人类文明史一样古老。当然,在19世纪后期微生物学、生物化学,尤其是酶学诞生之前,人类所利用的酶学技术在很大程度上依赖于实践经验及朴素总结。人们将主要来源于动物或植物食品原料进行加工的过程,常常不自觉地利用各种酶的催化作用,实现食品成分的转化。 法国科学家巴斯德(Louis Pasteur)认为发酵与活细胞有关,但却认为发酵是活细胞而不是细胞中的某些物质在发挥作用。1878年,德国科学家库尼(W.Kuhne)首先提出“酶”(Enzyme)的概念,这个词原本的含义就是“在酵母中”。1897年,毕希纳兄弟成功地从酵母细胞分离出能使糖发酵的物质,从此酶学得以建立和发展。 酶的本质是具有催化活性的生物大分子,基本上都是以蛋白质的形式存在。与其他形式的催化剂相比,酶具有底物专......阅读全文
在人类社会发展的历史中,食品加工工艺的不断改进,对于人类体力和智力的发展起到了重要的作用。从面包、奶酪、酒类、酱类等古老的食品可以看出,人类对酶的应用几乎同人类文明史一样古老。当然,在19世纪后期微生物学、生物化学,尤其是酶学诞生之前,人类所利用的酶学技术在很大程度上依赖于实践经验及朴素总结。人
摘要：随着人们生活质量的不断提升，食品质量问题已成为公众所关注的焦点。一旦食品存在质量问题，若没有及时进行控制，则会危害到人们的身体健康。对此，本文研究中，笔者对食品质量检测技术的现状及发展进行了分析，从而促进食品质量检测技术在食品质量检测过程中得到很好的应用，以确保人们的身体健康和社会和谐稳定
摘 要：本文对食品质量检测技术的现状与发展进行了分析，促使食品质量检测技术在食品安全检测中得到良好的应用，进而维护人们的健康生活，促进社会经济的进一步发展。 食品的安全对于我们每一个人来说都非常的重要，但食品安全的问题在食品市场的流通中依然存在，而为了维护人们的健康生活，就要加强食
近年来，随着我国社会经济的快速发展，科学技术水平的日益提高，农产品检测技术和检测方法已经有了质的飞跃和发展，然而，我国农产品质量问题层出不穷，严重影响了其销售。本文依据当前常用的农产品质量检测方法，结合其应用实际，分析总结了其优缺点和局限性，从而为农产品质量检测方法的发展提供借鉴。 近年随着科
2013年11月29日-12月1日，第七届中国食品安全控制与检测仪器设备展览会（CFSE 2013）在上海光大会展中心举行，国内外共有200多家品牌企业参展，本次展会同期举办技术研讨会，针对食品安全控制技术、食品安全检测技术等议题进行展览讨论，通过对整个食品链研究分析，抓住影响食品安全的关键环节
[摘 要]：应用生物检测相关技术与原理进行食品质量等的检测，随着国家对于食品安全以及食品质量重视程度越来越高，在实际食品检测中的应用也越来越多。进行食品检验应用的相关生物检测方法有很多，在食品检验应用中的具有一定的检验应用优势。本文就主要结合食品检验中应用的相关生物检测技术以及在食品检验中的具体
摘要：如何确保食品安全业已成为人们关心的问题。随着科学技术的进步，高效、快速的检验技术在实践中不断得到普及应用。食品检验技术是保证食品安全的基础手段，谈了检测技术手段，并对现阶段我国食品检验技术存在的主要问题进行了分析。 一、引言 食品质量安全问题不仅对人体健康的威胁，而且还从多方面的经济发
实验动物学是一门新兴交叉学科，它集成了生物学、兽医学、生物工程、医学、药学、生物医学工程等学科的理论和方法，以实验动物和动物实验技术为研究对象，产生实验动物资源、动物模型资源、动物实验技术、生物信息和动物实验设备等，为生命科学、医学、药学、食品、农业、环境、航空航天等相关学科发展提供系统性生物学
摘 要：食品行业的各环节都具有一定的联系性，因此其一旦在某一环节发生了食品安全问题，就会对整个食品产销流程都造成一定的影响，同时也会直接威胁食用该食品的消费者的人身安全。所以为了应对这种潜在的威胁，需要引进相关科学技术对食品的质量进行检测，进而将潜在的食品安全威胁消灭在萌芽状态。本文就主要分析了
业界人士翘首以盼的第十八届北京分析测试学术报告会暨展览会（BCEIA2019）将于2019年10月23-26日在北京•国家会议中心举行。本届展会将继续坚持“分析科学 创造未来”的方向，围绕“生命 生活 生态——面向绿色未来”的主题组织学术报告会、专题论坛和仪器展。 同期将举办“BCEIA·
【摘 要】虽然我国已经解决了温饱问题，但是随之发展而来的是食品安全问题，都说民以食为天，所以食品出现安全问题备受人们的关注。目前，我国的食品安全问题还是屡见不鲜的，因此要依靠食品安全检测来保障食品的安全性。本研究综述了食品安全问题介绍、国内食品安全检测现状分析、食品安全检测技术未来发展定位等内容
食品质量监督检验、委托检验、生产许可证产品检验、食品安全司法鉴定……行业权威机构国家轻工业食品质量监督检测成都站经历30多年发展，依托其专业性权威地位，为建设食品安全发展环境作出了积极的推动作用。近日，记者就监测站发展情况，专访了国家轻工业食品质量监督检测成都站黄明刚站长。 国家
高分辨分离分析及代谢组学组（1808组）是在许国旺研究员领导下的、在中科院大连化物所最具综合实力的课题组之一，其前身是国家色谱研究分析中心气相色谱组，2001年更名为高分辨分离分析及代谢组学组。课题组多年来一直致力于色谱理论及应用基础研究，优势研究领域为应用色谱及相关技术进行石油、化工、食品、
摘要：食品工业为保证产品质量以及对加工过程进行人为的控制，需要比较合适的分析方法。随着生物技术的发展，生物检测技术在食品检验中的应用也越来越广泛，本文就食品检测中主要生物检测方法及其主要应用领域进行了综述，旨在为生物技术在食品检验中的进一步应用提供参考。 1 前言 随
在今天举行的“贯彻落实十七大精神、构建食品安全体系”研讨会上，有关专家指出，用北京森根比亚生物技术有限公司的无遗漏的清洗技术措施，可以确保蔬菜水果达到奥运用菜的标准。 无遗漏清洗技术措施中使用的有机农药降解酶，是北京森根比亚生物技术有限公司为解决农药残留对食品安全威胁而研制成功的。中国农业科学院生
2012年12月29日，国务院印发《生物产业发展规划》，全文如下 [国务院关于印发生物产业发展规划的通知] 国发〔2012〕65号 各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 现将《生物产业发展规划》印发给你们，请认真贯彻执行。 国务院 2012
新材料是支撑新一代信息，智能制造、航空航天、生物技术等国家战略性新兴产业发展的基础，高端新材料技术是实现产业升级和变革，提升装备制造的基础保障。一方面高端新材料对其性能和质量有极高的要求，且制造技术壁垒高，难以模仿，另一方面高端新材料是下游产品关键的核心组成部分，对下游产品质量和性能影响极大，有些甚
BCEIA2015 CONFERENCE GENERAL SCHEDULEDateTimeLocation & ActivitiesOct.26(M
ATP是化学物质三磷酸腺苷的简称，存在于所有的生物体中（从微生物到高等动物），ATP在细胞体内主要作用是提供能量。鉴于ATP存在于所有生物体中，利用ATP发光检测仪检测ATP，可以间接地证明生物体的存在。随着食品行业对食品卫生质量要求越来越高，而且ATP生物发光法在检测食品微生物时简单、快速且灵敏度
近日，北京市科委公布了《关于公示2015年度第一批北京市企业研发项目鉴定结果的通知》，本次鉴定结果通过了7000多个项目，其中涉及分析仪器、方法及耗材的研发项目有200多个。200多个项目共涉及40多家单位，其中莱伯泰科、东西分析、北京普析通用、中科科仪、华测检测、利德曼、滨松光子、
分析测试百科网讯 2016年5月22日，2016中国实验室管理与检测技术国际论坛（简称CLIF 2016）在北京国家会议中心开幕。在23日举办的“食品与农产品质量检测专题”分会上，中国农业科学研究院研究员蒋士强、默克化工技术(上海)有限公司董二会、中国农科院农业质量标准与检测技术研究所
近期，不少地方积极筹建食品检测室、检测中心以及食品安全快检体系检测，同时还配有专业检测人员、设备设施、试剂耗材等，让居民买的放心、吃的安心，从源头上保证百姓舌尖上的安全。青岛：日常食品快检室落户可同时检测40多份样本 据了解，青岛延安路街道率先开通了市北提供日常性蔬菜快速检测的食品快检室，不
基质辅助激光解吸电离（也就是通常所说的MALDI）于1987年首次由Hillenkamp 及Karas提出，如今已经30年。从那时起，通过应用这一“软电离”技术与飞行时间质谱（MALDI -TOF MS）的结合，成功地实现了为生物大分子提供快速和高度可靠检测手段的目的，同时也为生命科学领域提供了
荧光定量PCR( realtime fluorescence quantitative PCR，RTFQ PCR) 是1996 年由美国Applied Biosystems 公司推出的一种新定量试验技术，它是通过荧光染料或荧光标记的特异性的探针，对PCR产物进行标记跟踪，实时在线监控反应过程，结
摘要：目前，在我国食品安全已经成为一个比较热门的严重的话题，最近几年出现的食品安全事故严重影响了食品安全管理，降低了人们对食品安全的信任度，使得食品行业的发展受到打击；因此，加强食品安全监管，就具有十分重要的意义，快速检测技术能够在食品安全监管中发挥重要的作用，能够很好的测定食品的安全与否，促进