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最近几年，众多食品污染事件的频频发生引起了人们对食品安全前所未有的关注，全球相互依赖的食品生产网络监管系统正受到日益明显的挑战，政府相关部门纷纷对相应的规定做了修订和提高，并不断寻求对全球食品供应链中污染物进行准确鉴定的仪器方法。本文通过食品中三聚氰胺和二英的分析为例，讨论了食品检测实验室方法的选择结果。 2006年，日本有关农业化学残渣准许进口的肯定列表中规定了最低检出限（MRLs）的化学物质的数量从238种提高到758种，时至今日，数量将近900种。因此，为了满足日益增长的需求，食品生产供应商希望工作流程方法能够满足更多的需求，如较低的检测限、高的扫描通量、操作灵活、应用方便、数据处理能力强大、方便命名等等。 选择合适的方法对获得正确的结果来说是至关重要的。如果一个实验室检测大量样本，高通量和快速扫描分析方法将成为首选。如果需要检测有毒或者致命性化合物，方法的选择性将成为至关重要的。如下是两个利用三聚氰胺和二英分析来......阅读全文
简介： 最近几年，众多食品污染事件的频频发生引起了人们对食品安全前所未有的关注，这说明全球相互依赖的食品生产网络监管系统正受到日益明显的挑战，同时消费者对食品安全也开始提出质疑。于是，有关政府部门对相应的规定做了修订和提高，食品供应商也着手寻找新的检测方法。鉴于公众对食品安全的关
对于全球与食品生产相关的人来说，食品安全是重中之重，是维护消费者信任的首要因素。食品生产商为了确保产品的安全与品质，都会进行食源性致病菌的检测。 随着致病菌检测次数的增多，选择一种高效节约的检测方法成为了减轻企业负担的关键。但选择一种合适的方法并不容易，除了考虑使用成本外，最重
【摘 要】随着近年来食品安全问题的突出，作为食品检测的重要检测对象，食品中大肠杆菌群检测也变得越来越重要。目前检测大肠杆菌群的方法随着技术进步也越来越多。本文比较了三中检测大肠杆菌群的方法，即发酵法、平板计数法、测试片法三种大肠杆菌群的检测方法，分析其优缺点，以便对大肠杆菌群的不同检测方法形成比
在所有FDA公布的方法中，LC-MS/MS方法具有最低的定量限（LOQ），为10-50 µg/kg。优异的定量限（LOQ）缘于采用了高度选择反应监测（H-SRM）技术，该技术大大降低了本底效应，产生较为清晰的质谱谱图和相关数据，并对分析物具有无比的专属性。三聚氰胺LC-MS/MS分析方法包含固相
摘要：指出了甜蜜素的使用，一方面摄入过量会对人体健康造成危害，另一方面也限制了我国食品的出口。为了进一步提高我国产品质量以及克服食品出口所遭遇的种种绿色壁垒，加强对甜蜜素检测研究势在必行。对国内外甜蜜素的检测方法进行了综述，并对其研究方法进行了展望。 1 引言 甜蜜素
【摘 要】食品抽样检验工作制度》指出：为了加强流通环节食品安全监督管理，应规范食品抽样检验工作。本文对何为抽样检测法，为何选择检验方法，如何设计抽样检验方案进行了论述。 1.问题的提出 《食品抽样检验工作制度》指出：“为了加强流通环节食品安全监督管理，规范食品抽样检验工作，……县级及其以上地
近期，天津滨海新区召开2011年度科学技术奖励大会，隆重表彰为滨海新区科技发展作出突出贡献的单位和科技工作者。天津检验检疫局动植物与食品检测中心申报的天津检验检疫局重点科技项目《食品安全关键因子的新型检测技术研究与应用》(TK041-2009)荣获科学技术进步奖二等奖。 该项目针
赛默飞世尔科技食品安全业务发展总监Vincent Paez先生作了题为《全球食品安全现状》的报告，主要对欧盟、美国、日本和中国的食品检验机构及其法规进行了介绍和比较；并作了题为《赛默飞世尔FSRC食品安全服务应用中心介绍》的报告，主要介绍了FSRC的一些情况。 赛默飞世尔科技食品安
1、仪器分析法在食品检测中的应用1.1电化学分析法电化学分析法是建立在溶液中物质的组成、含量与其电化学性质之间关系基础上的一种仪器分析方法。电化学分析法主要分为电导分析法、电势分析法、电解分析法、库仑分析法、极谱法和伏安法等等。电化学分析法在食品检测中具有仪器设备简单、易管理、分析速度快、灵敏度高、
摘要：近年来，微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染层出不穷，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中令人头痛的问题。随着生物学技术和微电子技术的发展，食品微生物快速检验技术有了较大进展。PCR技术用于食品中致病微生物的检测较之传统方法具有快速、 特异、 敏感等特性 ,其优越性无可比拟 ,因
简介：最近几年，众多食品污染事件的频频发生引起了人们对食品安全前所未有的关注，这说明全球相互依赖的食品生产网络监管系统正受到日益明显的挑战，同时消费者对食品安全也开始提出质疑。于是，有关政府部门对相应的规定做了修订和提高，食品供应商也着手寻找新的检测方法。鉴于公众对食品安全的关注，特别是爱尔兰二噁英
随着现代科学技术的不断发展，特别是免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展，新的细菌诊断技术和方法已广泛用于食品微生物的鉴别。传统的细菌分离、培养及生化反应，已远远不能满足对各种病原微生物的诊断以及流行病学的研究。近年来国内外学者不断努力，已创建不少快速、简便、特异、敏感、低耗且适用的细菌学诊断方法
随着社会经济的不断发展，人们生活水平和保健意识在不断提高，人们越来越注重提高食品质量、减少食物中有害物质残留的有关方法。这是一个良好的趋势，可是食品安全的检验检测不是个人的事情，它更需要相关有资质的权威部门的努力。因此，相关部门应自觉承担自己保障食品的质量与安全重要任务，完善食品的安全检测体系，
复杂体系简单化，大型设备小型化，这将是未来食品安全检测设备的发展趋势 随着分子印迹、生物传感、基因检测、智能芯片等技术的发展及联合应用，食品安全检测正朝着快速、便捷、准确、灵敏的方向发展。 要想检测橘子皮表面的农药残留，不需要样品预处理，通过一种先进的表面增强拉曼仪，几分钟就可以直接检测到橘皮上
食品,是指经过加工制作可以供人食用的物质。它包括农作物 (食食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶 )、水产品、畜禽产品、奶制品、蜂产品、调料等。 随着经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全问题也让人们高度关注,环境中的空气污染、水污染、土壤污染日益严重,其中重金属污染以隐蔽的方
随着社会的高速发展，人们对食品安全的关注度也越来越高，“独立第三方检测”也越来越受到了公众的关注和欢迎。过去的几年时间中，有媒体发布过各种“检测结果”。这些检测，普遍选择了社会关注度很高的食品和检测项目，最近的“草莓中检出致癌物，含量超欧盟标准7倍”就是一个典型的例子。 然而，这些成为了热点新
分析测试百科网讯 2015年6月17日，第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会（简称 CFAS 2015）在北京国家会议中心举办。会议由中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会、中国质量检验协会共同主办，北京
【摘 要】目前在社会发展的过程中，人们对食品质量安全也越来越重视，这不仅和人们的生命健康有着十分密切的关系，还对我国食品行业的发展有着严重的影响。因此，我们就要采用相关的食品安全检验技术，来对食品进行检验，这就有效的保障了食品的安全性。而且随着科学技术的不断发展，人们也将许多先进的科学技术、设备
分析测试百科网讯 2019年8月1日，由国家食品质量监督检验中心主办、德国耶拿分析仪器股份公司协办的 “2019年食品检测实验室管理与技术专题培训班”在中国食品发酵工业研究院举行。本次培训班为期2天，共有六十余名来自食品检测的从业人员参与，分析测试百科网作为合作媒体，为您带来全程跟踪报道。培训班
——访清华大学分析中心林金明教授 【导语】智能手机和Pad的出现伴随爆炸性的增长，再造了新时代的IT业；各种突发的食品、环境、药品等生产和流通环节的分散性，让一直使用传统实验室精密检测技术的分析工作者们也常常“英雄气短”。借鉴其它行业的发展，面对食品、环境、药
随着现代科学技术的不断发展，特别是免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展，新的细菌诊断技术和方法已广泛用于食品微生物的鉴别。传统的细菌分离、培养及生化反应，已远远不能满足对各种病原微生物的诊断以及流行病学的研究。近年来国内外学者不断努力，已创建不少快速、简便、特异、敏感、低耗且适用的细菌学诊断方法，
摘 要：酶联免疫法（ELISA）是以酶标记抗体或抗原为主要试剂的一种标记免疫分析技术，其结合了抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用，具有灵敏度高、特异性强、准确性好、检测成本低、迅速等优点，该方法近年来被广泛应用于食品安全中农药残留的检测。 古语有云：“民以食为天”，随着人们
6.4.1.3 对实验室自制的培养基即实验室制备各别成分培养基，实验室应有培养基质 量控制程序。该程序包括培养基的性能测试、实验室内部的配制规范等，以监控基础 材料的质量，目的是保证培养基验收合格，确保不同时期制备的培养基性能的一致性 和符合检测的要求。 6.4.3.1 所有的
准确、简单、快速有效地检测饲料中的霉菌毒素——德国拜发R-Biopharm 公司试剂盒为美国农业部和欧盟推荐方法 “当前玉米 100%被霉菌污染,90%以上的混合饲料(预混、浓缩、全价)被污染”！在霉(真)菌毒素实用快速检测技术及解决方法讲座上，某企业的负责人语出惊人。现实如此还是商家在炒作与霉(真
引言 ISO/IEC17025准则（规范）包含了测试和校准实验室为证明其按质量体系运行、具有技术能力并能提供正确的技术结果所必需的所有要求。实验室认可委员会将该准则作为对测试和校准实验室能力进行认可的基础。 ISO/IEC17025准则适用于所有实验室，不论其人员数量的多少或检测和/
摘要：当前，食品安全问题受到了越来越多人的关注，食品检测工作也显得愈加重要。食品中的着色剂检测是食品检测的重要方面，国家相关部门也给予了高度的关注。本文笔者对食品检测中合成着色剂测定方法进行了分析研究，旨在提高食品检测的效率。 合成着色剂是目前使用十分广泛的一种食品添加剂，如果长期
微生物检测主要用于辅助诊断，百亿级市场市场空间，潜力很大你可能知道，“抗生素滥用”在中国很普遍。改变这个现状就要靠微生物检测。2011年卫生部颁布了史上最苛刻的《抗菌药物临床管理办法》，把微生物检测的地位提到了前所未有的高度。微生物检测属于IVD的一个细分领域，是对感染性疾病的病原体或代谢物进行检测
引言 食品安全事件的频频发生，使得民众对食品安全问题越来越关注。为了确保食品安全，政府部门除了要出台相关法律法规外，更为重要的是要建立起更为科学的食品安全性的检测技术。规范的检测方法是有效保障食品安全的重要环节，它要求检验数据具有更高的准确度和可信度。食品中菌落总数反映
摘要 以提高教学质量，培养高素质食品专业人才为目的，针对食品安全快速检测技术课程的传统教学模式进行教学改革探索。通过调整理论课程与实验教学的比例，转换实验教学过程中的师生角度，以开放性实验替代传统课程实验操作等有效措施的探讨，以期获得理想的改革方式。 在全球范围内经济增长的同时，食品安全领域的
[摘 要]食品安全问题一直是国家及人民重点关注的问题，其关系到人民的生命健康。在食品安全控制工作中，食品检验发挥着至关重要的作用。在对食品进行检验的工作中，工作人员一般需要对检验的每一个工作环节进行全面控制，确保每一个工序的准确性，才能够保证结果的准确性。另外，样品的质量、仪器设备、实验室环境、