芝麻的营养价值十分丰富，也是食用油的制取的主要原料。对芝麻油的品质分析，是对消费者负责任的表现。芝麻含油质量分数约50%，其中油酸和亚油酸占85%，蛋白质质量分数约25%，还含有大量的木脂素，包括芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林、芝麻素酚、芝麻林素酚和维生素E等抗氧化物质。白芝麻中的油脂和芝麻素含量高于黑色芝麻和棕色芝麻。
白芝麻压榨油为原料，采用近代仪器，比如，WSL罗维朋比色计和经典分析方法，研究白芝麻油的主要理化指标、理化常数、甘三酯组成及芝麻素等主要油溶性活性成分含量，以期为白芝麻的研究和深度开发利用奠定基础。
通过WSL罗维朋比色计的检测，各个产地压榨白芝麻油的色泽都相对较浅，这是由于压榨温度控制较低，还原糖类物质分解产物与氨基酸及蛋白质化合生成的黑色素较少;其酸值在0.88～2.29mg/g之间，符合一级芝麻油的标准;磷脂质量分数在0.11%～0.45%之间。
1不确定度定义不确定度定义：表征合理地赋予被测量之值的分散性，与测量结果相联系的参数。它表征被测量的真值所处量值范围的评定，按某一置信概率给出真值可能处于的区间。它不是具体的真误差，只是以参数形式定量......
比较测色仪又称色差计或比色计，通过比色计辨别粮油食品样本，可以判断粮油食品安全性。肉类食品通过比色计的反应活化能与监测食品的活化能差值小于４０ｋＪ／ｍｏｌ，能够精确模拟蔬菜和水果的品质劣变过程。研究了......
小麦粉色泽测试值与感官评分均呈极显著相关，其中小麦粉a值与感官评分为负相关，L值与b值则呈正相关，说明亮度高、偏黄而红度值低的小麦粉感官评分......
比较测色仪，又叫做测色计，是用于测定样品颜色的一款仪器。比较测色仪是一种国际公认的权威性颜色测量仪器。它可用于塑料、纺织、食品、果酱、粮油、油脂、松香、香料、橡胶等物质颜色的测量。比较测色仪采用的单位......
常用的油脂色泽测定方法有目视法、罗维朋目视比色计法、重铬酸钾法等。罗维朋目视比色计法是用标准颜色玻璃片与油脂的色泽进行比较,此法是目前国际上通行的检验方法。色差计法测定油脂的色泽存在以下几个问题:&n......
由于人对颜色的辨别能力会由于注视时间的延长而造成眼睛劳，这种情况也与观测者的年龄、视力、辨色力等有密切的关系，但是油脂比色计的原理是依靠肉眼......
芝麻的营养价值十分丰富，也是食用油的制取的主要原料。对芝麻油的品质分析，是对消费者负责任的表现。芝麻含油质量分数约50%，其中油酸和亚油酸占85%，蛋白质质量分数约25%，还含有大量的木脂素，包括芝麻......
草莓的营养价值丰富，是人们喜爱的水果之一，但是草莓贮存困难，不好运输，给鲜销草莓带来了很大的困难，造成的损失很大，而且浪费。要解决面临的这样的问题，可以将草莓进行再加工制成草莓汁是解决这一问题的一个重......
罗维朋比色计是进行色泽检视的重要仪器，应用范围很广，可用于颜料、徐料、布、纸张、酒、烟、糖果、果酱、药品和油脂等。其中用于油脂测定的也可以称作油脂比色计......
我们知道，油脂是有颜色的，而且其颜色一般是直接呈现在消费者的面前，所以通过比色计检测油脂的颜色，是油脂品质检测中的一个重要项目。 ......