研究：葡萄酒矿物味并非来自土壤
西班牙葡萄酒研究公司Excell Ibérica和Outlook Wine的最新研究显示，葡萄酒中的“矿物质”味道并非直接来源于土壤。 这个特殊的味道是来自葡萄树的新陈代谢、酵母和细菌的发酵、酿酒工艺和陈酿等过程。 研究第一部分名为《白葡萄酒和红葡萄酒中嗅觉和味觉层面的矿物质特征的化学根据》，它找出了17款葡萄酒中被认为是与矿物味有关的多种化合物。 第二部分是研究在一系列的合成葡萄酒的指导盲品和非指导盲品中找出这些化学成分。盲品是由一组酿酒师和一组葡萄酒专业人士组成。 研究员表示，在嗅觉和味觉的研究阶段，品鉴者对某些元素的认定一致，研究员可以找出样品葡萄酒中矿物味一词的对应物，并不是所有的都来自与土壤相关的参数。 “主要结论质疑了土壤的特征是葡萄酒中矿物质感官的原因的流行观念，即葡萄生长的土地提供了矿物质的聚集。” 研究还得出了结论，葡萄酒中的矿物质感官并不是和土壤矿物质一样，只与某一两种化合物相关，而是很多种化......阅读全文
研究：葡萄酒矿物味并非来自土壤
西班牙葡萄酒研究公司Excell Ibérica和Outlook Wine的最新研究显示，葡萄酒中的“矿物质”味道并非直接来源于土壤。 这个特殊的味道是来自葡萄树的新陈代谢、酵母和细菌的发酵、酿酒工艺和陈酿等过程。 研究第一部分名为《白葡萄酒和红葡萄酒中嗅觉和味觉层面的矿物质特征的化学根据》
如何利用矿物的力学性质鉴别矿物
矿物在受到刻划、敲打等外力作用下表现出来的特性，称矿物的力学性质。有解理、断口和硬度。 （一）解理和断口矿物在受到外力打击后，沿一定方向有规律地裂成光滑平面的性质叫解理。如打击后只裂成不规则的表面，就叫断口。解理分成五个等级： 极完全解理晶体可裂成薄片，解理面光滑平整，如云母等。完全解理晶体
提高矿物浮选产量
最常见的选矿方法是泡沫浮选法。控制pH值对于最大程度提高矿物产量、减少化学物质使用量以及改变ζ 电势至关重要。我们名为《pH、ζ 电势与泡沫》的白皮书详细阐述了 pH值 对于泡沫浮选法效率的重要性以及智能电极管理技术如何进一步提高效率。 泡沫浮选法或许是应用最广泛的选矿与富集方法。添加捕收
XRF破译矿物成分
本文以国家标准物质作为参照物，采用熔融制样X 射线荧光光谱法进行镁砂及其矿物原料（镁石、菱镁矿）中SiO2、Al2O3、CaO、MgO、Fe2O3、MnO、P2O5 含量测定。讨论了熔融制样采用的熔剂体系、样品与熔剂的稀释比例、融熔制样的温度和时间对制样精度及测量准确度的影响。探讨了镁
葡萄酒怎么脱脂
脱酯类物质需要用蒸馏的方法，没有其他简单的方法。但蒸馏后那就是白兰地而不是葡萄酒了。
葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐有什么区别
葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐，可以是一种也可以各是各。葡萄酒酿造过程中会用发酵罐（如水泥、不锈钢、橡木等材料的，现在多用不锈钢，水泥槽，少量的用橡木桶）。发酵完后不会马上装瓶，会进行沉淀稳定，那样一般会抽到另外一个罐中。一些好的酒庄会把发酵放在上面一层，稳定沉淀的罐放在下面一层，一般是地下室，这样温度会恒
葡萄酒里没葡萄 假葡萄酒？实验检测告诉你结果
逢年过节，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。 但有市民向壹现场记者反映，自己买到的葡萄酒怪怪的，“特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？？” 过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶。细看瓶身，到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。 记者
饮用矿物质水名称拟被叫停 添加矿物质应标示
纯净水、矿物质水、蒸馏水、矿泉水、碱性水……各种叫法让人稀里糊涂，其中到底有些什么奥秘?日前，国家卫生计生委网站上发布了《包装饮用水》国家标准的征求意见稿，意见稿有两大看点，首先是“饮用矿物质水”名称被叫停，其次是曾经困扰水企多时的“菌落总数”以及pH值指标被删除。业内人士表示，国标出台将一统国
红白葡萄酒鉴别
要分辨红白葡萄酒，光凭外观就可以辨认，那么，除了颜色，其余的区别你还知道吗？ 1.由不同的葡萄品种酿造 通常来说，红葡萄酒是用红葡萄（黑比诺，赤霞珠等）酿造的，而白葡萄酒则是用白葡萄（霞多丽，灰比诺等）酿制而成。 白葡萄品种中含有大量的浅色黄酮类物质，一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色甚至带
伪劣葡萄酒试纸说明
【适 用 范 围】适用于葡萄酒真伪的快速鉴别。 【检 测 步 骤】用吸管吸取酒样，分别滴于试纸1及试纸2上各1滴，显色约10秒后，甩掉纸片上的多余液体，通过比较试纸1和试纸2的颜色差别判断葡萄酒的真伪。【结 果 判 定】1. 若试纸1呈现明显蓝绿色，试纸2呈现红色，说明葡萄酒可能是真品。2. 若试纸