专家：七成餐企亟待提高信息化利用率
信息化不仅是餐饮业提高效率的重要手段，也是打通产业链的基础。中国餐饮信息化普及率达90%以上，但信息化应用程度、真正发挥信息化工具手段和效能的餐企不足30%。在经济发展新常态下，餐饮业在结构变革、发展动能等方面面临着新的挑战和机遇，信息化不仅是提高效率的工具、规范管理的手段，在大数据时代，信息化被赋予了更多的内涵和使命。本届产业大会上，来自餐饮企业和互联网方面的业内人士就“数据引擎和变革管理”展开热烈研讨，从信息化的角度探索破解餐饮行业瓶颈的路径。 信息化有效利用就是效率 2015年，中国餐饮业同比增长11.7%，成功跨过3万亿元大关。但亮丽的数字背后，行业发展的痛点也逐一暴露。 有数据显示，2015年，北上广深等一线城市餐饮门店增量超过5万家，增幅均超过50%。其中，增幅最高的是广州，达到96.3%；增量最高的是北京，达到68842家。而在餐饮业蓬勃发展的态势下，门店关店情况也同样触目惊心。统计发现，平均每天关店数量......阅读全文
专家：七成餐企亟待提高信息化利用率
信息化不仅是餐饮业提高效率的重要手段，也是打通产业链的基础。中国餐饮信息化普及率达90%以上，但信息化应用程度、真正发挥信息化工具手段和效能的餐企不足30%。在经济发展新常态下，餐饮业在结构变革、发展动能等方面面临着新的挑战和机遇，信息化不仅是提高效率的工具、规范管理的手段，在大数据时代，信息化
餐饮企业或纳入转基因标注范畴
昨天，北京市科委联合市发改委、经信委、环保局等就《北京技术创新行动计划(2014-2017年)》召开发布会。北京市食药监局相关负责人表示，目前餐饮企业未纳入转基因标注范畴，今后制定标准时或将考虑列入。 在发布会上，有记者提到，麦当劳宣布在国外使用转基因饲料喂养鸡，国内快餐企业应不应该
北京餐饮企业“地沟油”将被监控
市属医院、三级医院须严控过期药品合规处理;三星级以上饭店、大型餐饮企业要重点加强对“地沟油”流向的监控，推进油水分离器、垃圾处理器、厨余垃圾资源化利用等技术应用。 昨日，市发改委消息，本市获批国家首个服务业清洁生产试点城市，日前试点城市建设正式启动，本次试点建设涵盖医疗机构、学校、餐
餐饮企业为何不愿投食品险
12月10日，湖南省长沙市正式启动食品安全责任强制保险试点，针对食品生产企业、餐饮业、食品流通业三大领域推行“食强险”。据了解，试点涵盖销售婴幼儿配方乳粉的药店、部分生产企业和学校，并将逐步推广。企业投保的金额根据其年销售额来确定，保险公司每年支付的赔偿金额累计不超过150万元，每次事故赔付给
扬州首批餐饮企业安装油烟在线监测系统
江苏省扬州市环保局近日启动了油烟在线监控项目，首批20家餐饮企业将安装在线监测系统，24小时记录油烟排放浓度。 据扬州市环保局大气处处长方智勇介绍，这一系统包括两个监控探头和一套无线数据发射设备，油烟通过时，传感器可以测出油烟的浓度等信息，再通过远程监控传输到环保局监测平台。 如果油烟排放超
宁夏禁止餐饮企业使用“复合牛羊肉”
29日，全区各地152家火锅店的总经理，在自治区食品药品监督管理局的发起和组织下，在银川庄严宣誓并倡议：火锅店及其他餐饮企业必须保证牛羊肉质量安全，绝不采购未经检疫或检疫不合格的牛羊肉及其制品，不使用“混合肉”和“复合肉”，以及使用“牛肉精”“蛋白粉”等加工冒充的牛羊肉。这意味着，不同于全国其
大多餐饮企业提供的“果蔬汁”并非“现榨”
记者昨日从有关部门获悉，《餐饮行业餐饮服务单位现榨饮料管理办法》(下称《管理办法》)已在国家食品药品监督管理局网公布，公开征求意见截至8月10日。该办法规定，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料，现榨饮料不得使用食品添加剂，加工后至食用的间隔时间不得超过两小时。 办法规定
影响球磨机利用率的因素
一、球磨机磨矿过程的基本理论 磨矿作业大部分在装有许多磨矿介质的圆筒内进行，由于筒体的不断旋转而将磨矿介质带到一定的高度，然后借自重下落，这样就产生破碎物料所需的冲击力。同时，由于磨矿介质在筒体内沿筒体轴心作公转和自转，使磨矿介质之间与筒体接触区间产生压挤和磨削力，从而使矿石磨碎。磨矿作业中，
消毒餐具遭食客抵制 餐饮企业回归“传统清洗”
“谁还敢用‘消毒餐具’啊，你没看到那些被曝光的黑作坊，所谓的消毒餐具并不干净。”8月3日中午，在朝阳区一家小餐厅，和同伴一起用餐的李女士断然拒绝了“一元一套”塑封消毒餐具，而向服务员索要普通筷子。近年来，消毒餐具行业由于缺乏监管导致鱼龙混杂，屡屡曝出卫生问题，消费者使用消毒餐具也不免心
食材过期反复使用，这家知名餐饮企业被罚款
据北京市市场监督管理局网站消息，近日，北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅因操作间的食品原料(“散叶罗马绿缤纷蔬菜”半袋、“京葱长段”半袋)已超过保质期，被北京市丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元，罚款5万元。截图自北京市市场监督管理局网站行政处罚公示显示，2022年2月2日下午16时许