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导读：DNA检测技术能辨别牛肉产品中的非牛组织成分，但无法测出牛肉产品所含的牛心、牛肝、牛肾或牛肚等牛内脏，而卑诗大学土地和食物系统学女博士生胡雅诗（Yaxi Hu，译音）所研发的技术，就可以辨识这些杂质。 据加拿大《星岛日报》报道，加拿大卑诗大学（UBC）一位华裔女博士生，发明一种可以检测牛肉产品中所含其他牛内脏成分的技术，而这种成本相对较低的技术，相信会获政府机构和食品工业采用。 据《省报》报道，目前，DNA检测技术已能辨别牛肉产品中的非牛组织成分，但无法测出牛肉产品所含的牛心、牛肝、牛肾或牛肚等牛内脏，而卑诗大学土地和食物系统学女博士生胡雅诗（Yaxi Hu，译音）所研发的技术，就可以辨识这些杂质。 可验出牛内脏混进碎牛肉中 胡雅诗指出，低成本材料被混入高价值食物的情况时有所闻，由于牛内脏在北美洲一般不用作食材，成本极低，因此有可能被混入绞碎牛肉当中。 事实上，欧州在多年前发生过牛肉产品......阅读全文
加工处理过的食品，比如粉末和液体，常常被掺入杂质；一些色素和香料等添加剂用来调制仿冒食品，或者被稀释、被替换等等，这些都很难检测出来。高档酒和烈酒会成为造假首选目标，如用低等级的酒冒充昂贵的葡萄酒。非法生产的蜂蜜占到所有造假案列的7%，有篡改原产地的，有掺杂非法抗生素和杀虫剂的等等。甚至肉也存在掺假