WIKI资讯
WIKI资讯
人们对花椒的应用历史悠久,大约可以追溯到南北朝的时候，我国人民就将其用以调味,做出各种美味佳肴。此外,花椒还可以入药,性辛,热,具有驱寒,除湿,理气,止痛,杀菌之功效。我国花椒种植面积和产量均列世界首位,但对花椒的经济价值的利用仍然不够。目前利用花椒生产的产品主要是花椒粉调味料、麻油及花椒精油等,其中花椒精油在工业中的地位日益显露,尤其是在食品、医药、化工等领域中将发挥越来越重要的作用。 不同的花椒出油率有不一样，用水蒸气蒸馏法提取花椒精油,江津青花椒产率为0108531mL/g,江津红花椒产率为0104125mL/g,成都红花椒产率为0104426mL/g,江津青花椒产率远远高于江津红花椒和成都红花椒。 通过WSL罗维朋比色计的检测发现，采用水蒸汽蒸馏法、直接回流法和索氏提取法对江津青花椒进行精油提取并比较,得出三种方法各具优缺点:水蒸汽蒸馏法提取精油得率较低,为7143%,但产品性状较好,清澈半透明,杂质少,......阅读全文
人们对花椒的应用历史悠久,大约可以追溯到南北朝的时候，我国人民就将其用以调味,做出各种美味佳肴。此外,花椒还可以入药,性辛,热,具有驱寒,除湿,理气,止痛,杀菌之功效。我国花椒种植面积和产量均列世界首位,但对花椒的经济价值的利用仍然不够。目前利用花椒生产的产品主要是花椒粉调味料、麻油及花椒精油
比较测色仪组成 1．比色箱 2．观察筒 3．透明样品架 4．有色玻璃架(1l块) 5．灯泡(4只，其中两只备用) 6．比色皿(6只，其中10mm 2只，l寸3只，51寸1只) 7．开关 8．固体样品架(未备) 9．标准白板(4 块，其中两只
对于鸡蛋的选购，人们都比较喜欢土鸡蛋。因为土鸡蛋的蛋黄颜色比较深，人们认为蛋黄颜色深的营养价值高。在日本市场上,蛋黄色深价格高,反之价格低。蛋农为了提高经济效益,使用高价的辣椒粉来提高蛋黄色,但提高了饲养成本。日本周芳等人认为,为了公平竞争,确定鸡蛋交易价格,如何精确测定蛋黄色已成为蛋品行业中
对油脂的颜进行色测定在粮油行业中具有重要的作用，油脂的颜色对于其自身的质量评价是一个重要的因素，影响其在市场上的受欢迎程度。目前在测定的仪器中使用比较多的就是WSL罗维朋比色计，该仪器是一种精密的试验设备，但是再合格的仪器如果使用不当或者是受到一些客观因素的影响之后对于比色计测定结果
油脂的劣变一般是通过油蚝味来判定的，但是，一些用于油炸的的油脂却没有那么好判别了。油炸过程中,油脂暴露在空气、水气及高温之下,发生了诸如氧化作用、水解作用、异构化、热分解及热聚合等化学反应，这种情况之下要通过味道来鉴别确实是比较麻烦的。 目视比较油脂的颜色已经持续了几十年,而且这种方
煎炸食品总是让人垂涎欲滴，它的独特风味一直是无法代替的。但是，随着人们生活水平的提高，越来越关注食品的安全问题和食品的营养价值问题。在研究中发现，煎炸食品的油脂在反复使用之后会产生致癌物质，并且不是所有的油脂都是适合当作煎炸专用油的。 油脂色泽又成为油脂质量评价的依据之一,常用来作为
中餐的菜品不单单是满汉全席能够完全包含的，但是中餐的评判标准无外乎是色香味这三点。特别是色放在前面，尤其是看种外观形状色泽的。既然，成品是如此，那么对于原材料也应该是这样的。比如说辣椒，色香味也是三个重要的品质指标。颜色为外在感观，对吸引消费者极为重要。颜色鉴定可通过肉眼感观和WSL罗维朋比色
WSL罗维朋比色计是一种用目视颜色匹配方法测定物质颜色的仪器，主要应用于塑料、纺织、食品、果酱、粮食、油脂、松香、香料、橡胶等物质颜色的测量，它采用国际上通用的罗维朋色标度为标准，通过对产品的颜色测量，以达到质量控制的目的; 仪器在使用中，经常会出现一些小故障。现将我们在工作中经常
1. WSL罗维朋比色计的用途及使用范围 WSL罗维朋比色计/比较测色仪（色辉计）是一种目视颜色测量仪器，它采用了国际公认的专用色标――罗维朋色标度来测量各种液体、胶体、固体和粉末样品的色度。该仪器具有结构简单，操作便利的特点，常用于食油、饮料、果酱、化妆品、纺织品、粮食、纸张等不同物质的颜色
紫苏，在平常生活中是一种香料，最多的只是在做菜的时候放点，当作配料。殊不知，这已经是埋没了紫苏的巨大价值。那么，它到底是有什么价值呢？紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨