PNAS：绿叶蔬菜或可预防肝脏脂肪变性
肝脏脂肪变性或脂肪肝是全世界范围内最常见的肝脏疾病，可进一步进展为脂肪性肝炎，肝纤维化和肝硬化。一项最新发布在《PANS》上的研究结果显示，摄入大量无机硝酸盐（自然存在于多种蔬菜中）可减少肝脏的脂肪积累。因此得出结论，饮食中摄入大量绿叶蔬菜可以降低肝脏脂肪变性或脂肪肝的风险。 导致肝脏脂肪变性或脂肪肝的最重要的原因是超重或大量饮酒，来自瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员证实了摄入大量无机硝酸盐可预防肝脏内脂肪堆积。“当我们给饲喂高脂高糖西方饮食的小鼠补充硝酸盐时，小鼠肝脏内的脂肪比例明显降低。”卡罗林斯卡医学院生理学与药理学副教授Mattias Carlström指出。 硝酸盐诱导的肝脏保护机制如下图所示。图 饮食硝酸盐对肝脏代谢信号通路的影响 该项研究结果通过对人类肝脏细胞进行的两种不同的细胞培养研究得到证实。除了降低脂肪变性的风险外，研究者还观察到在2型糖尿病小鼠中出现血压降低以及胰岛素/葡萄糖稳态的改善。 非酒精性......阅读全文
脂肪肝的基本介绍
脂肪肝（fatty liver）是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等
关于重度脂肪肝症的饮食注意事项介绍
1、脂肪肝饮食要定量 肥胖是大多数脂肪肝患者的宿敌，合理控制每日热能的摄入量是治疗脂肪肝的首要原则。对于正常体重者，轻体力劳动时每日热能的摄入量为每公斤体重30千卡路里，超重者则应控制在每公斤体重20-25千卡路里，以减轻体重。 [1] 2、脂肪肝饮食要有讲究 脂肪肝患者如何饮食?有人认为
尿液样品净化检测硝酸盐及亚硝酸盐
J.T.Baker做为SPE(固相萃取)技术的发源地，拥有庞大的应用文献库，为了使得广大客户更好的使用SPE这项越来越被广泛应用的样品前处理技术，自2011年5月开始，J.T.Baker将定期翻译这些应用文献。 《尿液样品净化检测硝酸盐及亚硝酸盐》(Clean-up of Urine sa
土壤中硝酸盐及亚硝酸盐的测定
土壤中硝酸盐及亚硝酸盐的测定 气相分子吸收光谱法一、土壤中硝酸盐和亚硝酸盐的测定(气相分子吸收光谱法测定土壤中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮)1) 本方法适用于土壤中硝酸盐及亚硝酸盐的测定。当取样量为40g时，本方法测定土壤中亚硝酸盐氮的检出限0.15mg/kg，测定下限为 0.5mg/kg，测定上
硝酸盐和亚硝酸盐的处理办法介绍
微电解填料化肥制造、钢铁生产、火药制造、饲料生产、肉类加工、电子元件及核燃料生产等工业排放的废水中，含有高浓度的硝酸盐和亚硝酸盐。某些含有有机氮或氨氮的工业废水起初也许不含这些，但对这些废水进行好氧生物处理时，就有可能转化成硝酸盐或亚硝酸盐。 亚硝酸盐是氮循环的中间产物，在水中的稳定性很差，在
吃什么蔬菜好？
一、事由 3月4日乘飞机从北京到杭州，在飞机内看到一张前一班飞机乘客留下的中文《金边晚报》2012年3月3/4日周末版。其中19版《健康养生》有一篇文章：《什么蔬菜农药残留多》副标题是：一年对44万份蔬菜样本进行检测。摘录如下： 实验目的：现代种植中，农药已经广泛使用。但由于部分违
高原蔬菜“登山”记
从成都平原沿岷江、梭磨河北上川西北高原，海拔逐渐升高至3300多米，沿途群众种植的各种蔬菜依然是青翠欲滴。四川省阿坝藏族羌族自治州通过科技兴农，使高山蔬菜种植区从海拔1000多米上升至海拔3300米，种植面积猛增至28万余亩，年产特色蔬菜73万吨，不但让高原群众吃上了时令蔬菜，更让群众增收致富有
硝酸盐的鉴别
浓硫酸可以和硝酸盐形成硝酸,浓硝酸和Cu反应生成NO2,是红棕色气体棕色环可能是硝酸氧化二价铁形成三价铁吸附在晶体上吧
硝酸盐还原试验
硝酸盐还原试验是检验技师考试的内容，医学教育网搜集整理相关内容供大家参考。（1）原理：硝酸盐还原反应包括两个过程：一是在合成过程中，硝酸盐还原为亚硝酸盐和氨，再由氨转化为氨基酸和细胞内其他含氮化合物；二是在分解代谢过程中，硝酸盐或亚硝酸盐代替氧作为呼吸酶系统中的终末受氢体。能使硝酸盐还原的细菌从硝酸
硝酸盐还原试验
(1)原理：硝酸盐还原反应包括两个过程：一是在合成代谢过程中，硝酸盐还原为亚硝酸盐和氨，再由氨转化为氨基酸和细胞内其它含氮化合物;二是在分解代谢过程中，硝酸盐或亚硝酸盐代替氧作为呼吸酶系统中的终末受氢体。硝酸盐还原过程可因细菌不同而异。有的细菌仅使硝酸盐还原为亚硝酸盐，如大肠埃希菌等;有的细菌可使其
蔬菜农残检测存缺陷：蔬菜喝药菜农无惧检测
蔬菜从田间到市场，需要对农药残留经过数十种检测方可走上餐桌。然而，经媒体调查发现，抽查检测项目不足、抽检人员不足、抽检仪器不足等问题还很普遍，看上去青绿一片的蔬菜，很可能是“喝”了高毒农药的问题菜。 蔬菜喝药菜农无惧检测 在广东省佛山市三水区大塘镇大塘村的韭菜地中可以看到很多如硫丹、
亚硝酸盐与亚硝酸盐氮的区别
亚硝酸盐与食盐一样位白色透明的晶体，带有咸味，易溶于水。亚硝酸盐的主要成份是亚硝酸钠，是一种允许使用的食品添加剂，在肉制品加工中作为发色剂使用，同时可增强肉类的鲜美感，还具有一定的抑菌效果。当人摄入量超过0.2克时，就会发生中毒症状，超过3克会导致死亡。亚硝酸盐氮是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成
氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的危害
氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的来源 （1） 、生活污水中含氮有机物受微生物作用的分解产物，以及农田排水。城市生活污水中的食品残渣等含氮有机物在微生物的分解作用下产生氨氮， 还有农作物生长过程中以及氮肥的使用也会产生氨氮， 并随着污水排入城市的污水处理厂或直接排入水体中。（2）氨和亚硝酸盐可以互相转化水
发色剂硝酸盐和亚硝酸盐的测定
在食品加工过程中，经常使用一些化学物质和食品中某些成分作用，而使产品呈现良好的色泽，这些物质称发色剂。常用的是硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐用于肉类制品中作为发色剂，肉类制品由于使用亚硝酸盐而呈红色，亚硝酸盐是一种防腐剂能抑制微生物的生长。发色剂在食品中的作用：(1)可发色作用；(2)抑菌作用；(3)产
厦门：女士只吃素不吃荤脂肪肝更严重
今年，家住厦门思明的孙女士体检中发现患上了脂肪肝后，以禁荤全素严格控制饮食，期待用减肥瘦身带走脂肪肝。但坚持几个月后再复查，脂肪肝反而加重了。 今年年初的例行体检中，孙女士查出患有轻度脂肪肝。身材略显丰满的孙女士，感觉一般肥胖人群都易患脂肪肝，也许自己瘦下来就能让脂肪肝不治而愈，便开始有意识地
剩饭剩菜中有亚硝酸盐，是不是都该扔掉？
日前武汉晚报一篇《一盘隔夜菜撂倒中年妇女》，再一次又将剩饭菜的问题抛到了前台。 其实，在日常饮食当中，很多人都会担心亚硝酸盐问题，有的人觉得只要是剩饭剩菜中就都有亚硝酸盐，就都应该扔掉。而有的人认为，只有蔬菜里有亚硝酸盐。当然还会有人觉得大家都太认真了，不必去担心。 那么关于亚硝酸盐，到底
关于亚硝胺的来源介绍
在所试验的动物中，没有一种能耐受亚硝胺不致癌的。不但长期小剂量可以使动物或人致癌，而且只要一次较高剂量的“冲击”就可引起癌症发生。大量的动物实验还表明，亚硝胺能通过胎盘和乳汁引发实验动物后代发生癌肿 [1] 。 1、来源 由于生成亚硝胺的前体物质亚硝酸盐、硝酸盐和胺类在食物中普遍存在 。
农药残留检测技术硝酸盐试纸方法
硝酸盐试纸快速检测方法 农产品的安全质量问题已经得到国家的重视,国家质量监督检验检疫总局发布的农产品安全质量8项系列标准2001年10月1日正式实施,其中水果和蔬菜农产品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量作为重要指标列入,同时(亚)硝酸盐的限量指标在肉制品、鱼类(鲜)、肉类(鲜)、蛋类(鲜)、酱腌菜
酒精脂肪肝症的症状
1. 酒精脂肪肝症 2. 酒精肝炎发病前往往有短期内大量饮酒史，病人有明显的体重减轻、食欲不振、恶心呕吐、全身乏力，腹痛腹泻等症状。昆明医学院附属康复医院肝病专家介绍说，据统计，有77%的病人出现食欲不振，55%的有恶心呕吐，46%的有腹痛，43%的病人出现体重减轻。黄疸、肝肿大和压痛为酒精性
抗脂肪肝现象的定义
中文名称抗脂肪肝现象英文名称lipotropism定 义供给合成胆碱所需甲基的化合物，以预防或减轻由于缺乏胆碱而引起的脂肪肝的代谢效应。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），脂质（二级学科）
什么是抗脂肪肝现象？
中文名称抗脂肪肝现象英文名称lipotropism定 义供给合成胆碱所需甲基的化合物，以预防或减轻由于缺乏胆碱而引起的脂肪肝的代谢效应。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），脂质（二级学科）
轻度脂肪肝的鉴别诊断
1.肥胖性脂肪肝 肥胖与脂肪肝有密切的关系，肝内脂肪的堆积与体重超标程度成正比。约半数的肥胖者体内可见肝内轻度脂肪浸润，30%～50%的肥胖症合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病变率可达61%～94%。腹部肥胖的人比其他体型的人更容易发生脂肪肝。肥胖患者发生脂肪肝，在早期、中期多是可逆的，减轻体重、
严重脂肪肝怎么办
严重脂肪肝需要综合治疗，具体如下：1、减轻体重，大部分脂肪肝都与高脂饮食、高热量饮食、吃肥甘厚腻过多、营养过剩、过度肥胖有关，所以，一定要控制体重，减少摄入。另外，对油腻的食物要有所禁忌，包括高热量、高糖分食物；2、戒烟、戒酒；3、运动，最好进行有氧运动，如跑步、慢跑或快走，快走每小时在5公里以上，
脂肪肝的临床表现
脂肪肝一般分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类。根据脂肪变性在肝脏累及的范围，又可分为轻、中、重三型，通常脂肪含量超过肝脏重量的5%～10%时被视为轻度脂肪肝，超过10%～25%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。 脂肪肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状，患者多于体检时偶然发现。疲乏
脂肪肝有哪些检查方式
1.体检 约30%～100%的患者存在肥胖，肝脏轻度肿大可有触痛，质地稍韧、边缘钝、表面光滑，少数患者可有脾肿大和肝掌。进展至肝硬化时，患者可出现黄疸、水肿、扑翼样震颤以及门脉高压体征。 2.实验室检查 轻度脂肪肝，肝功能基本正常。中、重度脂肪肝，表现为丙氨酸氨基转移酶（ALT）、门冬氨酸
脂肪肝的并发症
脂肪肝可以是一个独立的疾病也可以是某些全身性疾病的并发表现： 1.常并发有酒精中毒的其他表现 如酒精依赖、胰腺炎、周围神经炎、贫血舌炎、酒精性肝炎、肝硬化等。 2.营养过剩型脂肪肝可并发的疾病 如肥胖症、糖尿病、高脂血症、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病（简称冠心病）、痛风、胆石症等。
急性妊娠脂肪肝的治疗
AFLP尚无特效疗法，一旦确诊应及早终止妊娠，可行剖宫产或引产，以改善患者预后。同时给予支持和对症治疗。通过外周静脉补充各种营养素必要时通过中心静脉进行静脉营养，维持水电解质平衡。可适量应用肝泰乐、肝得健、蛋氨酸、复方胆碱等药物。对伴有贫血或出血倾向明显者可适量补充红细胞、血小板及新鲜冰冻血浆等
急性妊娠脂肪肝的病理
AFLP的病理改变为肝脏大小正常或轻度缩小，色黄质软，光滑，切面油腻。组织学改变主要是弥漫性肝细胞脂肪变性和脂肪浸润，脂肪变性是微囊泡状，脂肪变可侵及整个肝小叶，汇管区可有炎细胞浸润，也可见少量肝细胞坏死和淤胆。
分析轻度脂肪肝的病因
轻度脂肪肝可由多种病因引起，其中长期酗酒是最常见的病因。此外，药物或毒物等化学性因素、营养因素、内分泌与代谢性疾病、病毒细菌等微生物感染、遗传因素、妊娠期等也可引起轻度脂肪肝。 基本病因 1、 化学性因素 慢性酗酒是最常见的病因，酒精能使脂肪酸合成增加，肝内脂肪酸氧化减少，脂肪酸的酯化加强
儿童脂肪肝的相关介绍
儿童脂肪肝（fattyliver）是肝脏对脂肪不能正确及时处理，使脂肪在肝脏上堆积而导致的一种病症。脂肪堆积会阻碍肝脏发挥正常的功能，增加肝脏的负担，出现肝炎、转氨酶(正常值谷丙转氨酶小于40u)升高等症状，严重的脂肪堆积会使肝细胞相互挤压、导致肝细胞缺氧、破裂而死亡，对肝脏造成严重的损伤。