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二、样本采集和保存 （一）、基本概念 采样（又称取样、抽样）就是从原料或产品的总体（通常是一批食品）中抽取一部分样本，通过分析一个或数个样本，对整批食品的质量进行估计。根据样本的性质可分为原始样本和平均样本。原始样本通常数量较大，需要采用一定的方式进行取舍，即四分法。根据样本的作用可分为试验样本、复检样本和保留样本。 （二）、样本保存 1、要保持样本原来的状态 样本应尽量从原包装中采集，不要从已开启的包装内采集。从散装或大包装内采集的样本如果是干燥的，一定要保存在干燥清洁的容器内，不要同有异味的样本一同保存。 2、易变质的样本要冷藏 ......阅读全文
食品卫生理化检验是一项非常认真和仔细的工作，检验分析的质量经常受到实验室环境、样品、试剂、仪器设备、操作过程、结果计算等多种因素的影响，对这几方面进行切实可行的质量控制是食品检验工作所必需的，其质量控制贯穿于整个检验过程中，要求检验人员必须有认真负责的工作态度和较高的业务素质，全面提高质量
摘要：“学、做”一体化强调以学生为主体，让学生自己设计实验、准备实验，既可激发学习兴趣、增强学习主动性，又能提高沟通与交流的能力。此外，合理运用“学、做”一体化教学模式，可提高食品检测专业的教学质量。 基金项目：本文系教育部、财政部支持高等职业学校提升专业服务能力项目“食品药品监督
食品是人类最基本的生活资料，是维持人类生命和身体健康不可缺少的能量源和营养源，因此，食品质量直接关系到人类的健康及生活质量。食品安全检验检测是食品安全监管的重要手段之一，它为食品安全监管提供重要的技术支持。因此，探讨如何通过检验检测提高食品安全性非常重要和必要。 科学设置检验检测机
10月24日上午，从湖南省食检所仪器操作室出来的岳阳市代表队员张小芹脸上洋溢着自信的笑容。她是今天第一个完成操作的选手。对刚才进行的操作比武，她对自己的表现很满意。她说，虽然以前没有做过同类的检测，但是自己沉着应战，顺利完成了操作。 最后一个走出考场的是来自湘西州代表队的章发盛。“这
国务院办公厅关于印发2013年食品安全 重点工作安排的通知 国办发〔2013〕25号 各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 《2013年食品安全重点工作安排》已经国务院同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。 国务院办公厅 2013年4月7日 (此件