WIKI资讯

快速测定水产品中的PSP残留

麻痹性贝毒(PSP)是一类水溶性的神经毒素，其毒理与河豚毒素相似，主要通过对钠离子通道的影响而抑制神经的传导。麻痹性贝毒因其强烈毒性，经常造成消费者中毒死亡事件，并且具有广布性与高发性。本方法建立了10种常见PSP毒素在贝、蟹等动物组织中的LC/MS/MS检测方法。 麻痹性贝毒(PSP)是一类水溶性的神经毒素，主要来自有毒的涡鞭毛藻及具麻痹性贝毒的细菌，经食物链的网络转换与流动，不可逆地富集在可食性贝类体内，从而影响浮游动物、鱼类、鸟类和海生哺乳动物，并造成毒害。近年来，麻痹性贝毒中毒事件时有发生，我国出口到日本的海产品屡次被检测出麻痹性贝毒严重超标，麻痹性贝毒污染已严重危害我国公众健康和贝类产业的发展。 麻痹性贝毒包括26个能导致神经毒性的天然化合物。其中石房蛤毒素( Saxitoxin，STX) 是PSP中最著名、毒性最强的毒素，其他化合物的毒性，均以STX毒性为基准值。 美国、欧盟规定水产品中PSP的法规......阅读全文