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人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。 研究人员发现，人们认为有利健康的或饮食方式并不一定。 蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”。《每日邮报》12日援引营养学家安杰拉·道登的话报道：“蓝莓的抗氧化能力指数(ORAC)并非最高，科学家发现不少食品的抗氧化能力指数高于蓝莓，其中包括黑巧克力。” 不少人认为每天摄入8杯水有助美白和，但宾夕法尼亚大学研究人员通过实验发现这一说法没有根据。“每个人所需水分各有差异，口渴就是身体缺水的信号，”道登说，“如果尿液颜色为稻草色或更浅，说明你已摄入足够水分。” 美国俄克拉荷马州研究人员发现，把存放在冰箱里不仅不能保鲜，还会加速蔬果流失。 “生吃蔬菜不会造成营养成分流失”也属于误区之一。道登说：“以胡萝卜为例，烹饪造成的破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍......阅读全文
人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。 研究人员发现，人们认为有利健康的或饮食方式并不一定。 蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”。《每日邮报》12日援引营养学家安杰
人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。 走出认知误区 研究人员发现，人们认为有利健康的食品或饮食方式并不一定科学。 蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”
用脉搏波传播速度（PWV）测定动脉硬化，是用于成人和儿童的公认的测量血管疾病的标志。动物模型证实维生素D 在血管内皮和平滑肌细胞上有抗炎、抗增殖的作用，进而认为维生素D有保护心脏的作用。在成人中的研究证实血清中25-OH 维生素D 的水平与健康人、肥胖、2型糖尿病患者的脉搏波传
图片来源于网络 蔬菜和水果是维生素的良好来源，其维生素A、K、C的含量尤为丰富。在现代快节奏的生活中，人们更乐于接受简单高效的饮食方式。由此出现了复合维生素，即各种维生素按照一定剂量比例复合而制成的补充剂。很多人认为，复合维生素制剂能够供给身体所需要的所有维生素，所以只服用复合维生素即可，不用再食
维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中
维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素C含量的
维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素C
维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素C
前面介绍的方法由于在使用中有一定的限制，操作复杂、前处理较麻烦。因此在使用中有较大的局限性，目的已逐渐被高效液相色谱法所取代。HPLC法具有检测速度快、操作简单、实验结果可靠等特点。 王艳颖，姜国斌等采用HYPERSIL-C8fz谱柱、浓度0.1％的草酸作流动相的高效液相色谱法，分析了草莓中的
中国科学院广州生物医药与健康研究院科学家们在干细胞领域取得重大研究成果，该院院长裴端卿实验室研究发现，维生素C能够将原先每1万至10万个细胞，才能有一个细胞转化为多能干细胞的低效率，提高到10%的高效率，这一重大发现已经引起美国有关研究机构的高度关注。 “海归派”科学家裴端卿12月24日告