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ZICHILIC法鉴定皮革奶

L-羟脯氨酸(L-HYP)是动物水解蛋白中的特异成分,因此可以通过检测乳制品中是否含有羟脯氨酸来确定是否为“皮革奶”。本文采用ZIC?-HILIC色谱柱,建立了LC-MS/MS方法用于检测“皮革奶”。方法无需进行衍生化或显色,预处理步骤简单,选择性好、准确度和灵敏度高,简单便捷。 不法商家将皮革下脚料混入牛奶,用于提高蛋白质含量,称为“皮革奶”。因在皮革水解蛋白的生产过程中往往添加有重铬酸钾、重铬酸钠等化学物质,铬在后续处理过程中无法完全除去,如果长期食用添加了皮革水解蛋白的“皮革奶”,金属铬会被人体吸收,积累于骨骼之中,长期积累便会中毒,使人体关节疏松肿大,甚至造成儿童死亡。L-羟脯氨酸(L-HYP)是动物水解蛋白中特异的成分,其含量占动物水解蛋白的10%以上,而乳蛋白中不含此成分,因此可以通过检测乳制品中L-羟脯氨酸的含量来判断是否添加了动物水解蛋白。 本文采用ZIC-HILIC色谱柱,建立了LC-MS/......阅读全文

ZIC-HILIC 法鉴定"皮革奶"

不法商家将皮革下脚料混入牛奶,用于提高蛋白质含量,称为“皮革奶”。因在皮革水解蛋白的生产过程中往往添加有重铬酸钾、重铬酸钠等化学物质,铬在后续处理过程中无法完全除去,如果长期食用添加了皮革水解蛋白的“皮革奶”,金属铬会被人体吸收,积累于骨骼之中,长期积累便会中毒,使人体关节疏松肿大,甚至造成

ZIC-HILIC法鉴定皮革奶

L-羟脯氨酸(L-HYP)是动物水解蛋白中的特异成分,因此可以通过检测乳制品中是否含有羟脯氨酸来确定是否为“皮革奶”。本文采用ZIC?-HILIC色谱柱,建立了LC-MS/MS方法用于检测“皮革奶”。方法无需进行衍生化或显色,预处理步骤简单,选择性好、准确度和灵敏度高,简单便捷。

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