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本文利用846份奶粉实际样品建立了奶粉中水分、脂肪、蛋白和灰分的快速近红外分析模型，模型的交叉证实均方差分别为0.13，0.41，0.25和0.19，满足国标对这4种指标的分析误差要求。利用40份未参与建模的奶粉样品分别验证了模型预测结果的准确性和模型传递的效果，结果说明这4种成分的近红外模型完全可以用于实际样品的预测。 目前，在奶制品的品质检测中普遍采用传统的湿化学法进行检测。由于复杂的前处理过程以及必检项目的繁多，使得实验室的检测速度难以跟上生产的需求。迫切需要开发一种稳定可靠的快速分析方法。 本文以三鹿奶粉厂的实际奶粉样品为建模样品，建立了奶粉中水分、蛋白、脂肪和灰分4种成分的近红外模型，并进一步考察了模型的预测准确性及模型传递及仪器的长期稳定性。 实验方法 实验样品 三鹿奶粉厂生产的中老年、婴幼儿、准妈妈等系列配方奶粉共计846份，用传统湿化学方法取得奶粉中水分、蛋白、脂肪和灰分的理化值，......阅读全文
【摘要】农产品的质量安全与我们老百姓的身体健康和生命安全密不可分。传统的化学检测方法具有需要样品前处理，操作过程复杂以及破坏样品等诸多缺陷。拉曼光谱技术作为一种分析、测试物质分子结构强有力的表征手段，可以快速实现样品的无损伤、定性定量检测分析。随着拉曼光谱技术的不断完善和应用范围的逐渐拓宽，拉曼