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铁（Fe） ≤0.001%氯化物（Cl） ≤0.002%硫酸盐（SO4） ≤0.002%草酸盐（C2O4） ≤0.05%重金属（以Pb计） ≤0.001%还原糖 ≤5.0%水不溶物试验 合格干燥失重 ≤10.0%灼烧残渣 ≤0.5%乙醇溶解度 ≤1.0%......阅读全文
铁（Fe） ≤0.001%氯化物（Cl） ≤0.002%硫酸盐（SO4） ≤0.002%草酸盐（C2O4） ≤0.05%重金属（以Pb计） ≤0.001%还原糖 ≤5.0%水不溶物试验 合格干燥失重 ≤10.0%灼烧残渣 ≤0.5%乙醇溶解度 ≤1.0%
麦芽糊精 (也称为麦特灵，MD)是由淀粉经低度水解、净化、喷雾干燥制成，不含游离淀粉的淀粉衍生物。具有粘性大、增稠性强、溶解性好、速溶性佳、载体性好、发酵小、吸潮性低、无异味、甜度低，人体易于消化吸收、低热、低脂肪等特点，是食品工业中最理想的基础原料之一，并在造纸工业、日用化工、精细化工、医药工业中
检测意义：牛乳或奶粉中加入淀粉或麦芽糊精是一种掺假行为，在降低了营养价值的同时给婴幼儿的身体健康造成损坏。在检测蛋白质含量不合格的样品中，往往掺入了淀粉或麦芽糊精。牛乳样品检测方法：取5mL至试管中（有条件时稍稍煮沸，待冷却后），加入5滴测试液，奶粉样品检测方法：取1g奶粉至试管中，加入5mL（90
中文名称麦芽糖糊精英文名称maltodextrin定 义淀粉α淀粉酶水解产物中含有6～8个葡萄糖单位的糊精。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），糖类（二级学科）
【简 介】 奶粉中加入淀粉或麦芽糊精，在降低了蛋白质营养价值的同时给婴幼儿的身体健康造成损坏。在检测奶粉样品中淀粉或麦芽糊精为阳性反应时，蛋白质含量常常不合格。本速测盒适用于乳品中淀粉、麦芽糊精的快速检测。【检 测 原 理】 麦芽糊精或淀粉与组合碘试剂发生反应产生棕色或紫色或棕紫色化合物。【检 测
今年年初陷入“结石门”的多美滋再次面临“压低成本”的质疑。 12月15日，多美滋内部人士对记者表示，多美滋的内购价格仅为市场价格的一半。多美滋供应商则透露，“多美滋在一岁以上的奶粉中大量添加麦芽糊精，以此降低原料成本。没有营养的麦芽糊精过量添加，势必对婴幼儿的健康造成影响。” 对
糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。糊精广泛应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时，需要快速干燥，快速散开，快速粘合及再湿可溶性，可选择白糊精或低粘度黄糊精产品。在作标签、邮票粘合
糊精是淀粉分解的中间产物，其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉与麦芽糖之间，遇碘呈红色.聚合度低的糊精不发生显色反应。糊精分为黄糊精和白糊精两大类。直接焙烧而得的糊精俗称“不列颠胶”，也可叫焙烧糊精，呈褐色。加酸焙烧，可在较低温度下分解。所得产品颜色一般为浅黄色或白
淀粉预处理→干燥→热处理→冷却→成品（糊精）其中白糊精的反应温度较低，PH值较低，有色产物较少。黄糊精是低PH值及高温下高度转化产品。
食品行业1.糖果类在糖果制造中加入适量的麦芽糊精，可以防止糖果"返砂""烊化"增强糖果的弹性和韧性、改变风味、改善口感、预防潮解、消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。2.婴儿食品类用于奶粉等婴儿食品中，可减少营养的损失、改善口感，能满足儿童的实际需要，促进儿童的健康成长。3.冰冻食品类可增