味觉传感器使果蝇体内的蛋白质保持有序
蛋白质内稳态，或蛋白质平衡，是维持细胞蛋白质的功能状态，并消除不能修复的受损蛋白质的一系列过程。核糖体是合成蛋白质的多蛋白分子机器，编码核糖体蛋白质的基因突变不仅损害蛋白质合成，还会破坏蛋白质平衡，导致慢性蛋白质毒性应激。这种压力反过来会对细胞产生一系列影响，导致发育迟缓和其他不正常现象。为了更好地理解这种蛋白质平衡中断所引起的紊乱，作者比较了正常果蝇和核糖体蛋白突变果蝇在蛹发育阶段的基因表达。出乎意料的是，他们发现一组编码6种味觉受体的基因，即Gr64基因，在突变细胞中被上调。这一发现出乎意料，因为Gr64受体此前被发现存在于成年果蝇的神经元中，它们帮助果蝇品尝糖、脂肪酸和甘油。在只有一个(而不是两个)Gr64基因工作拷贝的核糖体蛋白突变果蝇中，通过一种称为凋亡的过程，细胞死亡增加。完全消除Gr64基因会导致核糖体突变体的多种形态缺陷，但对正常核糖体蛋白的细胞几乎没有影响。与正常细胞相比，携带核糖体蛋白突变的细胞处于不利地位，......阅读全文
之江实验室开展人工嗅味觉传感器相关研发
3月11日，记者从位于浙江的之江实验室获悉，该实验室超级感知研究中心研究专家王镝及其团队开展的人工嗅味觉传感器及相关技术研发，已取得手持式呼吸丙酮检测设备、微型化嗅觉传感器样机1.0等阶段性重要成果。 目前，大部分的气体检测设备主要针对有毒、有害气体监测，在智能技术迭代、应用场景开拓等方面
味觉传感器使果蝇体内的蛋白质保持有序
蛋白质内稳态，或蛋白质平衡，是维持细胞蛋白质的功能状态，并消除不能修复的受损蛋白质的一系列过程。核糖体是合成蛋白质的多蛋白分子机器，编码核糖体蛋白质的基因突变不仅损害蛋白质合成，还会破坏蛋白质平衡，导致慢性蛋白质毒性应激。这种压力反过来会对细胞产生一系列影响，导致发育迟缓和其他不正常现象。为了更好地
味觉指纹分析仪
味觉指纹分析仪是一种用于食品科学技术领域的工艺试验仪器，于2013年07月25日启用。 技术指标 1.传感器数目： 7个交叉选择性液体传感器+1个Ag/AgCl参比电极 2.传感器配置: 传感器序列#2：ZZ, AB, BA, BB, CA, DA, JE,推荐用作配方开发 3.传感器平均寿
Science：破译味觉的密码
盐是生活中不可或缺的调味品，不过盐放得太多也让人无法下咽。当食物中的盐分过量时，舌头和大脑就会做出反应，让我们停止进食，以免过量的盐分对身体造成危害。 Johns Hopkins大学和加州大学的研究人员在果蝇中发现，两种不同类型的味觉感受细胞发出竞争性的信号，控制果蝇对盐分的反应。其中
味觉基因缺失导致不育
来自美国Monell化学感官中心的科学家们报告了一个惊人的研究发现，两个参与了口腔味觉感受的蛋白质，也在精子发育中发挥了重要的作用。这项研究发表在7月1日的《美国科学院院刊》(PNAS)上。 论文的主要作者、Monell化学感官中心分子生物学家Bedrich Mosinger博士说：“
人类肺部肌肉存在味觉受体
肺部也能“闻”出味道来？据美国物理学家组织网10月24日报道，美国马里兰大学医学院研究人员发现，苦味受体不仅存在于口腔，肺部也有。了解这种新味觉受体的功能，将给哮喘病和其他障碍性肺病带来新的治疗方法。该研究成果发表在10月24日的《自然·医学》杂志网站上。 气管是空气进
什么是面神经的味觉检查
面神经的味觉检查是一种通过患者的舌前2/3味觉是否正常从而判断面神经是否遭到损害的方法。
抵御肥胖新疗法--肠道味觉受体
尽管抗肥胖药物已经有超过25年的研究历史，但是很少有药物能表现出长期的功效.现在发表于Trends in Endocrinology & Metabolism的一篇新的研究报告指出，靶向肠道中的味道传感器可能是抗击肥胖的一个有前途的新策略。 肠道能品味我们吃到的味道——酸、甜、苦、辣，这基本上
奇妙的味觉现象及其科学解释
你的舌头不是张白纸，刚刚吃过的东西会影响你吃下一种食物的味道。这是因为当味蕾周围的环境改变之后，它们会有不同的反应，让嘴巴来一场冒险之旅吧。 首先吃一个朝鲜蓟，再喝杯水，这时候你可能感觉水非常甜。然后是橙汁，在用牙膏刷完牙之后来一杯，橙汁变得非常难以下咽。在这样刺激的体验之后，来一点神秘果。这
Neuron：第六种味觉—新研究促进关于“钙的味觉”的科学理解
钙是一把双刃剑。过多或过少摄入这一必须元素所带来的危险性相当，无论在人体还是小鼠还是果蝇中都会对健康带来不利影响。 因此，对钙的感知是重要的。虽然它不能归入已知的舌头受体能分辨的五种味觉--甜，酸，咸，苦和鲜味，但是人类能尝出它的味道，并描述为微微的苦和酸味。 最近，一项来自美国加州大学圣芭