天津工生所微生物食用蛋白高效创制研究获进展

天津工生所微生物食用蛋白高效创制研究获进展

　　保障日常蛋白供给关乎国计民生。我国传统农牧业来源的蛋白供给处于供不足需的局面，并导致巨大贸易缺口。因此，亟需一种新的供给模式以保证蛋白大规模供应，同时保障其营养价值、安全性和可持续性。由威尼斯镰刀菌发酵生产的菌丝体蛋白具有安全性好、营养丰富、可持续大规模生产等优势，是一种有望打破依靠传统农作物和

蛋白质（十一）食用量

食用量蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大

食用蛋白粉误区知多少

　　食品与营养信息交流中心科学技术部主任　　阮光锋　　最近几年，蛋白粉越来越流行，随便逛逛购物网站，各种蛋白粉产品让人眼花缭乱。有说法称蛋白粉可以增肌、减肥，还能增强免疫力，这让很多人对它趋之若鹜。不过，我们真的缺蛋白质吗？我们普通人需要吃蛋白粉吗？　　蛋白粉营养不全面　　蛋白粉其实就是高纯度的蛋白

韩国修改食用蛋的微生物检查项目

2019年9月6日，韩国食药部（MFDS）发布了第2019-76号告示，修改《食用蛋的微生物和残留物质等检查相关规定》的部分内容，其主要内容如下： 食用蛋的微生物检查项目中除现行规定的1种沙门氏菌Salmonella Enteritidis外，增加2种可能导致食物中毒的沙门氏菌：Salmonella

食用醋造氢气－微生物燃料电池进展

　　美国宾夕法尼亚州州立大学近日发布报告称，将食用醋和废水中的细菌短时通电后，能产生干净的氢燃料，可像汽油一样用于驱动汽车。　　宾州州立大学教授布鲁斯・罗根（Bruce Logan）介绍，这种“微生物燃料电池”几乎可以将任何可生物降解的有机材料转变为零碳排放的

蛋白质粉婴儿不宜食用－加重脏器负担

　　新闻背景： 　　甘肃天水县一老人用蛋白粉代替奶粉，长期喂养亲孙儿，造成婴幼儿肾衰竭，经紧急送进医院抢救后，目前暂已脱离生命危险。原因是婴儿喝奶粉总是吐奶，但是喝了蛋白粉以后，却胃口大开，再也没有出现过吐奶的现象。可是这种“好事”却险些让孩子丧命。 　　近几年，蛋白质粉被更多家庭所钟爱，“补充

微生物蛋白提取技术化污泥为蛋白

　　如何让城镇污水厂污泥变废为宝一直是世界性的难题。如今天津裕川置业集团有限公司与天津大学通过联合破解这一难题，实现了污泥处理简练化、无害化、资源化。今天，天津市塘沽科技局组织专家对微生物蛋白提取方式的污泥处理及资源化技术研究课题进行鉴定，认为该成果达到国际领先水平。 　　据介绍，目前对

市售“蛋白粉”蛋白质含量过低－食用未必补充蛋白质

　　21日，羊城晚报记者走访佛山市场发现，声称能够补充人体蛋白质的蛋白粉保健食品，有的蛋白质含量却很少——按普遍标准每百克蛋白粉需含50克蛋白质，但市面上有少数蛋白粉的蛋白质含量低于20克。　　蛋白质含量差别很大　　21日，记者在佛山季华五路、玫瑰西路等处的超市和药店发现，保健食品被集中放在显眼位置

天津市科委来微生物所洽谈食用菌领域合作

　　10月13日，天津市科委星火科技开发中心主任刘秀杰来中科院微生物研究所洽谈食用菌领域的合作。 　　刘秀杰简单介绍了天津市农业发展现状及来访目的，表示希望通过与微生物的合作全面提升天津市食用菌生产、加工企业的技术能力，提高产品品质，最终使行业趋于规范化。文华安研究员介绍了当前食用菌领域

微生物菌剂在食用菌种植上的使用方法

在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会采用各种手段添加微生物营养液进行追肥。但只有采用正确的方法添加，才能达到预期目的。反之，则如堰苗助长，适得其反，给生产者带来损失。 　一、要讲究添加方法 微生物营养液的添加通常有三种方法：喷施、浸泡和灌穴。喷施微生物营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷

微生物菌剂在食用菌种植上的使用方法

　　 在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会采用各种手段添加微生物营养液进行追肥。但只有采用正确的方法添加，才能达到预期目的。反之，则如堰苗助长，适得其反，给生产者带来损失。 　　一、要讲究添加方法 微生物营养液的添加通常有三种方法：喷施、浸泡和灌穴。喷施微生物营养液的时间以子实体大量出

一种食用蘑蛋白质或可抑制流感

　　日本理化学研究所主任研究员小林俊秀领导的一个国际研究小组发现，食用蘑舞茸的一种蛋白质能够抑制流感病毒的增殖。这一发现对于开发设计抗流感药物有重要意义。 　　 细胞膜上的脂质筏是一些直径约20至200纳米的微小区域，富含鞘磷脂和胆固醇，起到信号转导和跨膜运输作用，且在病毒和细菌感染的过程中扮演

一种食用蘑蛋白质或可抑制流感

　　日本理化学研究所主任研究员小林俊秀领导的一个国际研究小组发现，食用蘑舞茸的一种蛋白质能够抑制流感病毒的增殖。这一发现对于开发设计抗流感药物有重要意义。　　 细胞膜上的脂质筏是一些直径约20至200纳米的微小区域，富含鞘磷脂和胆固醇，起到信号转导和跨膜运输作用，且在病毒和细菌感染的过程中扮演非常重

韩国：《食用蛋的微生物和残留物质等检查相关规定》

　　9月6日，韩国食品安全处（MFDS）发布了第2019-76号告示，修改《食用蛋的微生物和残留物质等检查相关规定》的部分内容，其主要内容如下： 　　食用蛋的微生物检查项目中除现行规定的1种沙门氏菌（Salmonella Enteritidis）外，增加2种可能导致食物中毒的沙门氏菌（Salmo

单细胞蛋白质的微生物

　　生产单细胞蛋白质的微生物种类很多，有酵母菌、细菌、霉菌和担子菌等。　　糖质原料：酵母属和假丝酵母属为主要生产菌。　　正烷烃：假丝酵母为最主要利用菌。　　甲烷：能利用甲烷作为唯一碳源的微生物，主要是细菌，如甲烷假单胞菌等。　　甲醇：主要以细菌为主，放线菌、酵母菌和霉菌次之。甲烷利用菌也为甲醇利用菌

食用明胶简介

免疫球蛋白－影响肠道微生物组

　　IgA（免疫球蛋白A）是最丰富的黏膜抗体，动物模型实验表明它可以强化肠道屏障，防止危险细菌破坏宿主。然而，缺乏特异性IgA的人通常只有轻微的症状。法国巴黎免疫与疾病研究中心珍妮·法德拉等科学家，比较了健康个体与缺乏IgA个体的粪便微生物组，发现在缺乏IgA的不同患者中，不同属的细菌占不同的主导地

微生物蛋白酶的冻干过程

微生物蛋白酶萃取液（0.01g/ml）：称取1.0g酶制剂，加100ml蒸馏水搅拌30min，在4℃下离心分离后，将上层清夜置于冰箱中保存，使用前稀释一定倍数。蛋白酶的冻干过程在预冻阶段内温度下降曲线与隔板温度下降曲线基本保持一致，只是其斜率略低。在一阶段干燥阶段，样品温度随隔板升温而升温，隔板温度

微生物是怎样生产蛋白质的

生物学家告诉我们：蛋白质是生命活动的物质基础，一切动植物的体内都有蛋白质。动植物这些显眼的“大生物”含有蛋白质，那些肉眼难见的“小不点儿”微生物，是否也应有蛋白质的成分呢？是的，微生物虽小，也有蛋白质成分。由于微生物大多是很小很小的单细胞生物，因而人们生产出来的蛋白质，叫作“单细胞蛋白”。单细胞蛋白

全自动定氮仪检测分析食用菌蛋白质含量

　　人体的健康需要摄取许多的营养素，其中蛋白质是人体健康十分重要的元素之一。既然如此，食物中的蛋白质含量的多少也标志着食物的营养价值的高低。菌类是人们喜爱的食物之一，因为它的营养元素十分丰富并兼有食疗价值,富含人体必需的各种矿物质、蛋白质、氨基酸和多糖等,蛋白质含量是衡量其营养价值的重要指标之一。对

自动定氮仪测定食用菌中的蛋白质实验

　　凯氏定氮法由KJELTEC于1833年提出后，经不断改进，已演变为现在的常量法、微量法、半微量以及自动定氮仪法。目前凯氏定氮法为食品标准(GB/T5009.5-2003)中蛋白质的测定方法，但该法前处理消化费时，大批量样品的消化和测定较为困难，操作繁琐，蒸馏容易倒吸，并且滴定时易受人为视觉误差的

食用油中非食用油的快速测定

1.食用油中如掺有桐油，常采用三氯化锑法，亚硝酸法，及硫酸法进行检验。 方法一 （三氯化锑法） 操作：取油样1ml于小试管中，沿管壁小心加入“桐油鉴别试剂A”1ml，使试管中溶液分为两层，将试管置于40℃温水中，加热约10分钟。如有桐油存在，在溶液分层的界面上，会出现紫红色至深咖啡色的环。 说

食用油中非食用油的快速测定

1.食用油中如掺有桐油，常采用三氯化锑法，亚硝酸法，及硫酸法进行检验。 方法一 (三氯化锑法) 操作：取油样1ml于小试管中，沿管壁小心加入“桐油鉴别试剂A”1ml，使试管中溶液分为两层，将试管置于40℃温水中，加热约10分钟。如有桐油存在，在溶液分层的界面上，会出现紫红色至深咖啡色的

食用油中非食用油的快速测定

　　1.食用油中如掺有桐油，常采用三氯化锑法，亚硝酸法，及硫酸法进行检验。 　　方法一 （三氯化锑法） 　　操作：取油样1ml于小试管中，沿管壁小心加入“桐油鉴别试剂A”1ml，使试管中溶液分为两层，将试管置于40℃温水中，加热约10分钟。如有桐油存在，在溶液分层的界面上，会出现紫红色至深咖啡色

食用油中非食用油的快速测定

　　1.食用油中如掺有桐油，常采用三氯化锑法，亚硝酸法，及硫酸法进行检验。 　　方法一 （三氯化锑法） 　　操作：取油样1ml于小试管中，沿管壁小心加入“桐油鉴别试剂A”1ml，使试管中溶液分为两层，将试管置于40℃温水中，加热约10分钟。如有桐油存在，在溶液分层的界面上，会出现紫红色至深咖啡色

食用油中非食用油的快速测定

　　1.食用油中如掺有桐油，常采用三氯化锑法，亚硝酸法，及硫酸法进行检验。 　　方法一 （三氯化锑法） 　　操作：取油样1ml于小试管中，沿管壁小心加入“桐油鉴别试剂A”1ml，使试管中溶液分为两层，将试管置于40℃温水中，加热约10分钟。如有桐油存在，在溶液分层的界面上，会出现紫红色至深咖啡色

微生物国产胰蛋白胨和进口胰蛋白胨价格区别

首先介绍一下：胰蛋白胨英文是：Tryptone，是蛋白胨的一种。国产胰蛋白胨：是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基

“微生物蛋白提取技术“将挑战污水治理顽疾

　　2002年成立的常熟田娘农业科技有限公司是一家专业处理畜禽粪便、秸秆等农业有机废弃物、生产有机肥的本土企业，年处理废弃物15万吨。　　 “但公司处理污泥用的是传统的堆肥方法，不仅占地面积大，周期长，关键是堆肥过程中产生的气味对环境保护不利。”田娘公司董事长高健浩道出了污泥处理

单细胞蛋白质的微生物及用途

　　微生物　　生产单细胞蛋白质的微生物种类很多，有酵母菌、细菌、霉菌和担子菌等。　　糖质原料：酵母属和假丝酵母属为主要生产菌。　　正烷烃：假丝酵母为最主要利用菌。　　甲烷：能利用甲烷作为唯一碳源的微生物，主要是细菌，如甲烷假单胞菌等。　　甲醇：主要以细菌为主，放线菌、酵母菌和霉菌次之。甲烷利用菌也为

胆固醇的食用

　　在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富