美研究鸡肉中砷的残留及健康风险
据外媒报道，2013年5月《环境健康展望》(Environmental Health Perspectives)杂志刊登一项美国市售鸡肉中砷的残留情况研究，旨在研究市售鸡肉中砷的残留情况，并评估其潜在的膀胱癌及肺癌致病风险。 研究人员对采集于美国10个城市的116件生鸡肉，142件熟食鸡肉产品中总砷含量进行测定，选取干物质中总砷含量超过10μg/kg的78件样品进一步研究。这包括40件普通鸡肉样品、13件无抗生素鸡肉样品、25件有机鸡肉样品。 结果发现，三种鸡肉样品总砷含量分别为1.8μg/kg、0.7 μg/kg、0.6 μg/kg,分别有20件、1件、0件样品检出洛克沙砷。 同时研究表明，烹饪可增加鸡肉中总砷含量，减少洛克沙砷含量。消费者食用普通鸡肉比食用有机鸡肉总砷暴露量要高。 研究表明，肉鸡养殖过程中减少含砷饲料添加剂的使用可减少消费者砷的残留量和致病风险。 ......阅读全文
美研究鸡肉中砷的残留及健康风险
据外媒报道，2013年5月《环境健康展望》(Environmental Health Perspectives)杂志刊登一项美国市售鸡肉中砷的残留情况研究，旨在研究市售鸡肉中砷的残留情况，并评估其潜在的膀胱癌及肺癌致病风险。 研究人员对采集于美国10个城市的116件生鸡肉，142件熟食
科普：母乳喂养可减少新生儿砷暴露风险
众所周知，母乳喂养好处多。美国研究人员２３日报告了母乳喂养的又一个好处：与奶粉喂养相比，可显著减少新生儿的砷暴露风险。 奶粉之所以增加婴儿砷暴露水平，一是奶粉天然含有砷，二是冲泡奶粉的水含有砷。新研究中砷暴露水平最高的婴儿，更多是因为水而不是奶粉。研究人员因此指出，如果必须要用奶粉，父母们更
研究发现砷暴露是寡精子症男性不育的风险因子
近年来，男性精液质量在全世界范围内呈现明显降低趋势，环境因素被认为在其中起到了重要作用。砷(As)是一种环境中普遍存在的污染物，已经被证明具有内分泌干扰作用，可导致雄性睾丸组织萎缩和生精细胞损伤，精子数量和精子活力下降等。 中国科学院城市环境研究所申河清研究组通过病例-对照实验，首次发现普
研究人员：警惕草甘膦等药物残留的健康风险
目前我国面临的健康隐患和医疗负担越发凸显，老龄化社会进程加快，癌症及各种慢病发生率持续增加，且年轻化趋势明显。日前，在接受《中国科学报》记者采访时，医学营养学博士、山东省生态与健康产业研究所副研究员孟祥兵透露， 2013-2014年北京小学生肥胖检出率19.5%，10%检出脂肪肝，全国肥胖儿童中
环境暴露风险就在你我身边
你知道吗？抗菌肥皂和牙膏能致“炎”、离养猪场太近可能损害健康、香烟在熄灭后也有危险、环境暴露让喝酒更伤肝…… 人们越来越关注日常生活中无意间吸入、接触和摄取物质的持久影响。《中国科学报》记者从4月27日至30日召开的2021年实验生物学会议上了解到，5项最新研究聚焦了环境暴露如何影响健康。
研究：吃有机食品降低罹癌风险 佐证农药残留影响健康
10月22日学术期刊《美国医学会内科学纪要》（JAMA Internal Medicine）发表了法国科学家所作的调查研究。调查显示，经常消费有机食品的人群和其他人相比，患癌症的比例要低25%。 此前卫生监管机构认为，食物上的少量农药残留不会对人体健康造成威胁，但该报告则提出相反的结论。这份研
2013年山东食品样品监测合格率为93.45%
记者从省卫生计生委食品安全宣传周主题日活动获悉，2013年全省卫生计生系统共监测各类食品样品24089份，获得有效数据近17万条，总合格率为93.45%，山东省食品安全状况总体平稳。此外，山东省还对海阳核电站主导风向下侧陆生和海生食品共18类，开展了碘-131等10项放射性物质的检测，结果表明
低剂量砷暴露与人类精子质量研究取得新成果
中国科学院城市环境研究所暴露科学与健康效应研究组近期发现：在不孕不育人群中，砷的暴露可能影响男性精子质量。 近年来，研究表明砷具有内分泌干扰作用。当大鼠或小鼠经过砷刺激，会产生类固醇功能障碍而导致不孕。流行病学调查也表明，慢性砷暴露可能影响男性勃起功能。 该实验收集了育龄男性不孕症患
德国研究所评估食品中高氯酸盐残留的健康风险
据德国联邦风险评估研究所(BfR)消息，9月10日，德国联邦风险评估研究所(BfR)依据四份食品中高氯酸盐非官方监测数据发布消费者风险评估意见，并分析潜在高氯酸盐污染来源。 高氯酸盐可抑制甲状腺对碘的吸收，造成人体内甲状腺激素水平变化，引起婴幼儿及儿童缺碘。高氯酸盐长期暴露也可能对消费者造
美国FDA公布苹果汁中无机砷致癌性的定量评估结果
据美国食品药品管理局(FDA)消息，7月12日美国食品药品监督管理局(FDA)公布苹果汁中无机砷致癌性定量评估结果。砷在食品、饮用水中以多种形式存在，有机砷主要存在于海鲜等食品中，无机砷主要存在于大米、果汁、饮用水中。无机砷暴露同时具有急性及慢性影响，可引起多种毒理学效益，长期暴露可导致肺癌及泌