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据sciencedirect数据库消息，2013年9月《食品控制杂志》(Food Control)杂志刊登一项波兰肉类产品中沙门氏菌耐药性的研究。研究表明，肉类产品中沙门氏菌耐药性目前已成为一项严重的食品安全及公共卫生问题。 研究人员对2008-2012年间波兰零售肉类产品中分离的106株沙门氏菌菌株(其中禽肉81株、猪肉7株、牛肉3株、混合肉类15株)耐药性进行测定。血清型鉴定结果表明，最常见的三种血清型分别为肠炎沙门氏菌、婴儿沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌。 研究采用纸片扩散法测定沙门氏菌菌株对19种抗生素耐药性。结果表明，68.9%(73株)的沙门氏菌菌株具有一种或一种以上耐药性。不同血清型沙门氏菌耐药率分别为：肠炎沙门氏菌(54%)、新港沙门氏菌(100%)、鼠伤寒沙门氏菌(91%)、哈达尔沙门氏菌(85.7%)、魏尔啸沙门氏菌(80%)、婴儿沙门氏菌(80%)。 沙门氏菌菌株对萘啶酸、四环素、氨苄西......阅读全文
引言： 沙门氏菌是引起人畜共患的食源性病原菌，现已发现的近一千种（或菌株），广泛分布于自然界中。沙门氏菌对禽类，生猪及其鲜肉制品的感染率最高，蛋类，禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌的主要渠道[1]。据统计在世界各种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国
据俄罗斯《共青团真理报》网站8月10日报道,最新调查数据显示，俄罗斯市场上越来越多地出现受污染的食品，这些食品大多来自外国公司的产品。俄罗斯将从8月12日起，临时限制进口新西兰恒天然公司供应的一切产品。 据俄通社-塔斯社报道，检查机构调查发现，在从巴西进口的牛肉、从白俄罗斯进口的火腿和奶酪