面粉增筋剂致癌？专家：检测标准待细化
近日，有关中粮、古船等品牌面粉中含有一种增筋剂“偶氮甲酰胺”的消息引发社会关注，消息称这种添加剂在欧盟已经禁用，且具有一定的致癌性。这并非偶氮甲酰胺首次进入消费者视野，此前因其在知名快餐品牌赛百味的汉堡中存在，又是鞋底的原料之一，已被质疑“面包含鞋底”。偶氮甲酰胺究竟是什么物质?它究竟对人体有没有危害? 增筋剂安全性存争议 “偶氮甲酰胺是一种黄色至橘红色结晶性粉末，也被称为A发泡剂，具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂，也适用于塑料发泡。”食品安全专家董金狮告诉记者。 偶氮甲酰胺能使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性，因此成为面粉添加剂界的新宠。 此次身处增筋剂风波漩涡的中粮公司称，偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，公司下属面粉加工企业在“香雪”面包粉产品中使用该食品添加剂，添加量均在国家标准允许范围内，添加过程严格控制，......阅读全文
偶氮甲酰胺限量和检测标准都应跟进
本报就小麦粉中偶氮甲酰胺问题进行了两篇报道，引发了业内人士和读者普遍关注。近日，记者又通过查阅和检索更多的资料，发现偶氮甲酰胺作为一种人为添加的食品添加剂，其实已经在国外“臭名昭著”，并且和禁用的兽药有着扯不清的关系。 资料显示，在我国和世界上绝大多数国家，呋喃西林都是禁用兽药。2010年
偶氮甲酰胺：不要“欺负”我
名字颇为拗口的面粉处理剂 “偶氮甲酰胺”近两个月来迅速蹿红，先是被曝光用于麦当劳、星巴克、赛百味、汉堡王等洋快餐，后又被指“藏”在多款国产大牌面包粉、小麦粉里，“罪状”是其可用于制造鞋底板和瑜伽垫，是化工原料，用在食品里有致癌的风险，吃加了这种添加剂的面包就等于在啃鞋底。 对于偶氮甲酰
用于鞋底的偶氮甲酰胺食品添加剂是否违规能否安全
近日，一则消息炒得沸沸扬扬：赛百味、星巴克等出售的食物中，含有一种被用于鞋底的“偶氮甲酰胺”食品添加剂。请关注——面包里真的含有“鞋底”成分? 近日，一则消息炒得沸沸扬扬：著名品牌赛百味、星巴克出售的食物中，含有一种名为“偶氮甲酰胺”的食品添加剂，这种添加剂也被用于瑜伽垫和鞋底。 本
小麦粉添加偶氮甲酰胺到底有没有风险
前不久，有媒体针对国内多种面粉产品中添加偶氮甲酰胺问题进行了报道，提出虽然偶氮甲酰胺属于合法的面粉添加剂，但由于没有统一的检测方法，存在滥用风险。与此同时，偶氮甲酰胺属于致癌物质，对人体可能造成健康风险。对此，记者进行了追踪采访。 关注点之一：滥用风险 记者在《食品安全国家标准
美国公众科学中心敦促FDA禁止使用偶氮二甲酰胺
据美国公众科学中心2月4日消息，美国公众科学中心(CSPI)敦促美国食药监总局应禁止使用偶氮二甲酰胺。 偶氮甲酰胺(Azodiformamide)一直以来被作为面粉改良剂使用，但一直缺乏数据证明其安全性。偶氮甲酰胺在高温下分解产物之一氨基脲，对人类构成的风险可以忽略不计，但分解产物氨基甲酸
中粮等企业面粉添加增筋剂 分解物毒性超标90倍
面粉"增筋剂"安全性调查 目前国内面粉业仍在使用增筋剂，专家称其毒性尚无检测标准，分解物具毒性，建议禁止使用 2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。而就在不久之前，赛百味还被美国第一夫人米歇尔称赞为"
面粉添加增筋剂分解物具毒性 专家建议食品中禁止使用
目前国内面粉业仍在使用增筋剂，专家称其毒性尚无检测标准，分解物具毒性，建议禁止使用。 2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。而就在不久之前，赛百味还被美国第一夫人米歇尔称赞为“每一项食物内容符合最
面粉“增筋剂”调查：使用中无法检测具体用量
2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。而就在不久之前，赛百味还被美国第一夫人米歇尔称赞为“每一项食物内容符合最高营养标准”。赛百味中国声明称，中国市场食品中并不含有这一成分。之后星巴克中国承认，在
面粉“增筋剂”安全性调查
2月中旬，赛百味美国被曝光面包制品中含有一种名为偶氮甲酰胺(ADA)的工业发泡剂，引发媒体关注，该成分同样添加于鞋底当中。而就在不久之前，赛百味还被美国第一夫人米歇尔称赞为“每一项食物内容符合最高营养标准”。赛百味中国声明称，中国市场食品中并不含有这一成分。之后星巴克中国承认，在华出售面包制品中
面粉增筋剂致癌？专家：检测标准待细化
近日，有关中粮、古船等品牌面粉中含有一种增筋剂“偶氮甲酰胺”的消息引发社会关注，消息称这种添加剂在欧盟已经禁用，且具有一定的致癌性。这并非偶氮甲酰胺首次进入消费者视野，此前因其在知名快餐品牌赛百味的汉堡中存在，又是鞋底的原料之一，已被质疑“面包含鞋底”。偶氮甲酰胺究竟是什么物质?它究竟对人体有没