苏州：去年餐饮具合格率只有79.39％

　　昨天，市食安办发布2014年食品安全监测数据分析报告，去年全市总计完成食品安全监测46418批次，年度合格率98.13%，动态合格率呈现季节性波动，全年合格率的最低点出现在9月份。

　　 分析报告显示，全市食品安全总体形势平稳，年度食品安全合格率保持在98%以上，全市每千人食品抽检率从2013年的4.12上升为4.39，整体呈现稳定向好的发展态势。去年，全市各地各级食品安全监管部门全面完成了各类食品安全抽检监测任务，全年总计完成监测46418批次，其中不合格832批次，暂不判定1907批次（未列入国家标准的项目监测，供前瞻性研究，为制定和更新标准累计基础数据），年度合格率98.13%，全年未发生重大食品安全事故。

　　 动态合格率则呈现季节性波动，月度监测合格率在96.4%至99.5%之间波动，全年合格率的最低点出现9月份。这是由于5月份至9月份受高温、高湿天气影响，特别是在梅雨、夏秋季节，微生物繁殖较快，食品在加工和保存中易受到污染；蔬菜病虫害增多，易被检出农药残留，食品监测合格率相对较低。

　　 此外，监测合格率也存在种类差异。乳及乳制品、蛋及蛋制品、蜂产品、茶叶、可可及咖啡等11大类食品合格率为100%。非食品的餐饮具合格率最低，为79.39%。合格率相对偏低的是蔬菜干制品、干制食用菌、瓶桶装饮用水、散装油、非发酵性豆制品、炒货食品及坚果制品、卤菜（熟肉制品）和糕点。

　　 微生物指标不合格是监测不合格的主要原因，全年监测指标总计315878项次，不合格指标917项次，其中60.85%是微生物指标，16.36%是理化类指标，10.69%是添加剂类指标；6.76%是元素类指标；3.49%是药品和违法添加类指标，1.85%是农药指标。