上海市市场监管局发布国庆期间食品安全消费提示

　　国庆假期是婚庆喜宴和家庭聚餐等食品消费高峰，为保障节日期间食品安全，上海市市场监管局向广大市民和餐饮单位发出食品安全消费提示，希望全社会共同行动，共同守护节日期间食品安全。

　　外出就餐注意事项

　　1、看许可证照。现场查看餐饮单位是否有食品经营许可证和营业执照等合法证照。自觉抵制到无证餐饮单位消费。

　　2、选“脸谱”等级。现场查看餐饮单位食品安全等级公示牌，或通过在微信号“上海发布”中“市政大厅-餐饮脸谱查询”上查询在“餐饮服务食品安全等级公示”查看餐饮单位食品安全等级，优先选择“笑脸（良好）”“平脸（一般）”等级餐饮单位。

　　3、做好自我保护。一是餐前要洗手；二是倡导使用公筷，倡导分餐制；三是注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；四是少吃生食、冷食；五是索取保留消费发票等凭证。

　　网络订餐注意事项

　　1、选平台。选择正规专业的外卖平台或者知名品牌餐饮企业的APP订单，不选择“朋友圈”“微博”“微店”等未经有关部门许可备案的订餐渠道订餐。

　　2、选商家。在订餐平台查看餐饮单位是否有营业执照和食品经营许可证，确认经营资质。自觉抵制“黑外卖”。

　　3、查看“食品安全等级”。优先选择“笑脸（良好）”“平脸（一般）”等级餐饮单位，不选择没有公示结果的商家。

　　4、选食品。优先选择风险较低的热食类食品；选择风险性较高的食品（冷菜、裱花蛋糕、生食水产品等）收货时查验是否有采取冷藏措施，如有不符合要求拒绝收货。

　　大型宴席和农村办酒承办单位注意事项

　　1、科学设计菜谱，降低食品安全风险。菜肴品种要适量，菜肴工艺要简单，改刀熟食卤味要控制，生食菜肴要限制。不得供应来源不明酒类和自制配制药酒。

　　2、生熟要分开，防止交叉污染。禽肉、水产品和蔬菜清洗切配要分开；食品原料、半成品、成品存放要分开；生熟食品工用具、容器要分开；熟食专间工用具、容器和冰箱要专用；从业人员要洗手，接触熟食手部要消毒。

　　3、食物要烧熟煮透，严格控制中心温度。食物要彻底烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鲜食品等大块食品、裹面食品，要确保食品中心温度要达到70℃以上，动物性食品无血水。

　　4、控制食物存放温度与时间。大型宴席和农村办酒菜肴宜当餐制作、当餐食用。熟食在常温下存放不得超过2小时。存放超过2小时的，应在8℃以下冷藏或60℃以上热藏。

　　5、事前如实申报，做好食品留样。餐饮单位承办大型宴席（10桌以上）应向辖区市场监管部门申报，农村办酒举办者和承办者应在事前向乡镇街道报告。宴席提供的各类食品均要分别留样125克，冷藏保留48小时。

　　购买食品注意事项

　　1、选择在持有证照的超市、商店购买。不要在无证照的食品店铺或食品摊贩处选购，不购买有异味或感官性状异常的食品。

　　2、 购买预包装食品应注意查看食品外包装是否完整无破损，包装上标识或者产品说明书是否清楚、齐全，是否在保质期限内。

　　3、 购买散装食品应注意盛放食品容器或隔离罩上是否有食品的名称、厂名厂址、生产日期、保质期等标识。

　　4、 购买食品要妥善保存购物发票和相关凭证。不要轻信以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等。不要盲目通过会议销售、电话销售、免费试用等活动购买食品。

　　节日期间，市场监督管理部门将加强食品安全巡查，消费者发现食品安全违法行为或发生疑似食物中毒，及时拨打12315热线向市场监管部门投诉举报。