专家热议肉类加工产业保障人类健康

原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503170.shtm

近日，以“肉类加工支撑保障人类健康”为主题的国家肉类加工产业科技创新联盟大会暨第六届国际肉品质量与加工技术研讨会暨第十四届中国肉类加工产业技术发展论坛在河南郑州举办。会议由国家肉类加工产业科技创新联盟（以下简称“联盟”）、中国农业科学院农产品加工研究所主办。 

  ?

重点项目签约仪式。联盟供图 

在主旨演讲中，中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政教授指出，肉类加工是农产品加工业的重要组成部分，发展肉类加工产业是促进三产融合、实现乡村振兴的战略选择，也是保障人民饮食营养健康的有效途径。肉类加工产业应从大食物观拓展产品供给的广度，以科技创新链助力肉类加工的深度，以数字智能融合制造高度，瞄准产业需求，发展原料创新、冷链物流、营养美味保障、预制处理、综合利用、肉与生物融合、数字感知等行业重大关键科技，统筹全国肉类加工领域优势力量，助推肉类加工产业高质量发展。

中国工程院院士、国家农业信息化工程技术研究中心主任赵春江针对肉类加工产业瓶颈——冷链覆盖率低和流通腐损率高提出，通过实施以碳强度控制为主、碳排放总量控制为辅的制度，实现2030年前碳排放达峰的远景目标。

农业农村部乡村产业发展司副司长邵建成指出，肉类加工产业要顺应新的市场环境，聚焦重点，加大技术攻关，强化科企合作，着力攻克肉类加工领域的关键核心技术，实现高水平科技自立自强，推动传统加工改造向现代加工升级、未来加工布局。

中国农业科学院副院长刘现武希望联盟打造目标聚焦、任务明确、团队协同、资源共享的肉类加工产业科技创新平台，强化引领性、系统性、整体性和制度性创新，为加快肉类加工科技进步注入创新活力，为推进农业现代化提供有力支撑。