中国将近20％的谷物在从农田到餐桌的过程中损失或浪费

　　对中华人民共和国的粮食浪费的一项全面的新综述得出结论说，该国生产的每100磅粮食中的大约19磅被浪费掉了，相应的灌溉用水和农田生产力也被浪费。这份报告发表在了美国化学学会(ACS)的《环境科学与技术》(Environmental Science & Technology)杂志上。

　　Junguo Liu及其同事指出，粮食浪费是一个全球问题，估计全世界生产的1/3到1/2的粮食在从农田到餐桌的过程中损失或被浪费了。估计提示美国浪费了大约 40%的粮食作物。这个问题在中国特别严重。中国只有全世界水资源总量的6%、可耕地占全世界的仅仅9%，然而中国必须养活全世界21%的人口。Liu的研究组着手记录了粮食的损失和浪费，作为发展可能有助于在未来维持粮食供应的政策的一个基础。

　　他们发现中国大约19%的水稻、小麦和其他谷物损失或浪费掉了，消费者浪费占了最大的比例，即7%。总的损失意味着浪费了估计约1770亿立方英码的用于生产粮食的水，而人们从未吃掉这些粮食——这个体积相当于加拿大农民用于种植全部农作物的水量。而这意味着 6400万英亩的耕地的播种和收获被浪费掉了。Liu和他的同事提出了几个策略，包括提高公众意识、改善储存系统、让谷物的收割机械化，以及建立监测项目从而更准确地追踪粮食浪费。