事关食品安全，这两项餐饮食材标准启动编辑工作

　　2024年3月15日，由中国农产品流通经纪人协会批准立项的《食材质量安全管理技术规范》（项目编号：T/ZNJX 023-2023）、《食材卫生等级评定技术规范》（项目编号：T/ZNJX 024-2023）2项餐饮食材领域团体标准高规格研讨会在北京召开。

　　本次研讨会邀请了来自食品加工、标准化及管理领域近30名权威专家聚焦《食材质量安全管理技术规范》《食材卫生等级评定技术规范》二项在我国兼具理论和实践引领性的食材相关标准，开展了充分而热烈的讨论。

　　本次会议由标准编制组主持，分别介绍了本次团体标准的目标设定、团体标准编制过程、标准编制工作基础及工作计划，并公布了《食材质量安全管理技术规范》《食材卫生等级评定技术规范》二项团体标准框架。

　　在启动会的研讨环节中，与会专家及企业代表分别就此项标准的适用范围、标准框架、术语和定义、内容协调性等内容进行了深入探讨，形成了完整的修改建议，初步达成共识。接下来，编制组将根据意见进行修改完善，尽快组织指标的详细研讨。

　　会议最后，预制菜在线创始人郑义表示：“民以食为天，食以安为先，食品安全事关每个人的身体健康和生命安全，我们每个人都是食品消费者，食品安全是我们共同的追求。同时，推进我国餐饮食材产业高质量发展，推动食用农产品从田间到餐桌全面正规化、标准化和规模化发展，才能促进行业进步。同时，希望更多企业加入到协会标准工作中来，成为标准化的建言者、参与者、使用者和受益者。”

　　此次会议，除了主办方中国农产品流通经纪人协会标准委和预制菜在线以外，中陌农科院/全国预制食品产业联盟筹备组、福州大学数字食品研究院、蜀海供应链、烹喜集团、聚口福、现代食品产业基金、中新开维、快行线冷链物流、大湖养殖、初爷食品、中膳集团、圣翔食品、草原鑫茂、中食净化科技、山东探源电子等企业，以及中国食品报社、蓝鲸财经等媒体与会参加。

　　会上各位代表对标准的科学、广泛和及时性表示肯定，相信标准一定能够顺利完成，为餐饮行业食品安全健康发展提供更好的技术支撑。