低pH毛细管电泳法分离测定菠菜中的甜菜碱

《分析试验室》2008年S1期    
 
  低pH毛细管电泳法分离测定菠菜中的甜菜碱
  赵新颖;周晓晶;贾丽;王丽侠;张经华
  　　建立了毛细管电泳法快速测定菠菜中甜菜碱的方法。通过与对溴代苯甲酰甲基溴反应,将甜菜碱转化成苯甲酰甲基酯后进行测定。研究了缓冲液的pH、分离电压以及结构相似化合物等因素对分离的影响,优化并确定了分离条件:75μm ID×50/57 cm(分离长度/总长)未涂层石英毛细管,分离电压15 kV,实验温度25℃,缓冲溶液100 mmol/L H3PO4-H3PO4盐,pH 2.91,检测波长262nm。在浓度范围5.8~580μg/mL之间,线性关系良好,y=72221x+4042.5,R2=0.9999,回收率在94.5%~99.8%之间。
【作者单位】：北京市理化分析测试中心 北京100089
【关键词】：毛细管电泳;甜菜碱;菠菜
【分类号】：TS255.7
【DOI】：CNKI:SUN:FXSY.0.2008-S1-109
【正文快照】：
　　甜菜碱,化学名称为三甲基甘氨酸。作为代谢的次生产物,它是一种非常重要的渗透调节物质,对于增强植物抗逆性,比如抗盐、碱、旱均十分重要[1]。同时,甜菜碱具有抗脂肪肝、抗肿瘤、抗溃疡、治疗胃炎、促进伤口愈合以及止汗去味等药效[2]。菠菜作为一种广泛种植、普遍食用的蔬菜,