儿茶产于热带地区，一年四季的气温均适宜于种子萌发和幼苗生长。但产区一般都有旱季、雨季，雨季初期（5月底至6月初）播种，出苗整齐，幼苗生长健壮，易度过翌年的第一个旱季。过旱，土壤水分不足，出苗率低，且不整齐，过晚，虽能出苗整齐，但因生长时间短，使幼苗矮小，瘦弱，难以度过翌年的第一个旱季。当幼苗经过一个雨季的生长发育，度过翌年第一个旱季后，再经过一个雨季的生长，就可抵抗比较恶劣的气候条件而茁壮成长。
在中国广西南宁绝对最低温-1℃，生长良好，能开花结实，但果实未到成熟季节，如遇低温，则不饱满。丘陵、平地、河岸、溪边均可生长。山地栽培，生长缓慢；河岸、溪边较潮湿，生长快。除石灰性、碱性强、过于黏重的土壤外，其他土壤均可栽培。
儿茶是一种阳性树种，原产热带，喜温暖，耐干旱，忌积水，能抗风。耐瘠薄，在干旱瘠薄的土壤上牛长缓慢，但儿茶膏含量高。云南主产地西双版纳，年均气温21.7℃，极端最低气温2.7℃，年降水量1200-1500毫米，相对湿度83%。
