使用粘度测定仪测定粮食粘度值时请注意一下几个问题:
1、样品制备
制备样品时,要控制进样量,使样品在实验磨中粉碎 1~2 次 ,达到 90 %以上通过 60 目铜丝筛的细度要求,并弃去筛上物,合并筛下物置于磨口瓶中备用。小麦样品经实验磨粉碎 2 次后,水分一般下降0.6 %~0. 8 %,虽然水分相差 2. 0 %以内对粘度值的影响不大,我们也要严格按标准规范操作。
2、沸腾程度
掌握好沸腾温度,在 5 min 以内使糊化液开始沸腾并记时,始终保持糊化液均匀微沸 30 min。
3、滤液收集
收集滤液时,一定要过滤完全,将滤液全部收集在100 mL 烧杯中备用,不可只收集少量滤液进行测定。
4、滤液温度
提前作好各项准备工作,过滤完糊化液后要立即测定。
5、吸取糊化液测定
吸取测定时,要严格按国标操作,每次都要将糊化液吸至充满粘度计的上球,不可刚吸至上线就开始测定。
6、双试验误差
由于影响粘度的因素很多,对同一份糊化液要选择两支毛细管粘度计作平行测定,严格控制双试验误差要求,当超出允许误差范围时,一定要重新称样、糊化、测定。
7、粘度计清洗时在 20 %硫酸中进行,不可长时间浸泡。
8、粘度计常数要定期进行标(检)定。
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