柠檬酸钾，是一种有机化合物， 化学式为C6H5K3O7，为白色结晶性粉末，易溶于水和甘油，不溶于乙醇，主要作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。
一、柠檬酸钾的理化性质：
密度：1.187g/cm3
沸点：309.6ºC
闪点：155.2ºC
外观：白色结晶性粉末
溶解性：易溶于水和甘油，不溶于乙醇
二、柠檬酸钾的计算化学数据：
疏水参数计算参考值（XlogP）：无
氢键供体数量：1
氢键受体数量：7
可旋转化学键数量：2
互变异构体数量：0
拓扑分子极性表面积：141
重原子数量：16
表面电荷：0
复杂度：211
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：4