关于生物酶的信息简介

　　生物酶是一种无毒、对环境友好的生物催化剂，其化学本质为蛋白质。人类利用生物酶的历史已非常悠久，远在6000年前，巴比伦人已用麦芽酿造类似啤酒的饮料。5000年前，巴比伦人已懂得将乙醇转变为醋的方法，阿拉伯人利用羊胃膜凝乳酶制造干酪。我国先民利用酶的历史也非常悠久，秦汉以前人们已掌握制造美味豆酱的方法。酶的概念是19世纪前后人们通过胃肠消化作用、麦芽的糖化作用和酵母的乙醇发酵作用的研究而逐渐形成的。1878年德国生理学家库恩(Kühne)提出“酶”的概念，希腊语意为存在于酵母（yeast）中。20 世纪50 年代前酶制剂工业没什么惊人发展，但是青霉素的发现和工业化生产促生了现代发酵工业，从而也引发和促进了酶制剂工业和应用产业的发展。20世纪六七十年代，酶学研究和酶工程研究急速发展，酶源的开发和产业化成为20世纪中后期的重要研究内容，特别是不同酶源微生物的选育、发酵和分离纯化技术取得巨大发展。限制性内切酶、DNA聚合酶、DNA 连接酶、外切酶等工具酶的发现和应用，以及实现产业化，为人们实现基因重组、异源表达的基因工程的发展，以及蛋白质工程和代谢工程的发展奠定了牢固基础。20世纪六七十年代运用基因工程手段提高微生物产酶量，已成功地应用于酶制剂的工业生产，现代酶制剂工业和相对应的应用产业逐渐形成。

　　酶的生产和应用，在国内外已具有80多年历史，进入20世纪80年代，生物工程作为一门新兴技术在我国得到了迅速发展，酶的制造和应用领域逐渐扩大，酶在纺织工业中的应用也日臻成熟，由过去主要用于棉织物的退浆和蚕丝的脱胶，在纺织染整的各领域的广泛应用，体现了生物酶在染整工业中的优越性。酶处理工艺已被公认为是一种符合环保要求的绿色生产工艺，它不仅使纺织品的服用性能得到改善和提高，又因无毒无害，用量少，可生物降解废水，无污染而有利于生态环保的保护。生物酶广泛应用于纺织、石油、造纸、食品加工，污染治理等领域，同时，生物酶也应用于治理室内装修污染领域，通过催化、吞噬、分解等方式，来消除室内装修产生异味、甲醛等污染。