酪蛋白磷酸肽具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，因此，可添加于下列各种产品中：·强化钙、铁、锌的营养保健品·奶类制品，如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等·儿童营养食品，如婴儿营养米粉、高钙饼干等·豆制品，如高钙豆奶粉、钙豆腐等·营养麦片、口香糖等·防龋固齿的牙膏·啤酒、汽酒等含气饮料（可使泡沫细腻、持久，并促进其中的矿物质吸收）在上述产品中应用时，CPP可起到使产品配方更完善、合理，真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的，同时还可实现原有产品的升级换代。此外，添加CPP的制品，其原有的风味和口感可保持不变。
上述产品均是在强化钙、铁的产品中添加了酪蛋白磷酸肽，使其具有不同于市场上其他同类产品的特色，处于市场领先地位。
一说到蛋白粉，大家第一想到的就是乳清蛋白，当然也有极少数不懂的人买植物蛋白粉在吃，这类咱就不讨论了，其实还有种蛋白叫酪蛋白，很少有人知道或者购买，众所周知的是牛奶当中每一百克含有3克蛋白质，这3克蛋白......
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估创新团队在奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白合成研究方面取得新进展，研究发现应激诱导蛋白信号分子（SESN2）通过雷帕霉素靶蛋白信号通路（mTORC1）负......
一、目的学习从牛乳中制备酪蛋白的原理和方法。二、原理牛乳和羊乳中含丰富的蛋白质，其中主要是酪蛋白。酪蛋白在羊乳罩中约占总蛋白量3/4，牛乳中约占总蛋白量的5/6。酪蛋白是一种含磷蛋白的不均一混合物。蛋......
11月11日报道，美国宾夕法尼亚州立大学农业科学学院研究人员发现，改造牛奶内一种蛋白质使其和抗逆转录病毒药物结合在一起，能够显著改善对艾滋病患儿的治疗。相关论文最近刊登于《药学研究》（MedicalX......
摘要:利用粘度法研究了蛋白质(明胶与酪蛋白)的水溶液在低浓度区的流变行为,发现溶液的相对粘度随浓度增加而增大,随温度升高而降低;溶液的比浓增比粘度随浓度增大而减小。推测与构象转变和界面吸附效应有关。......
摘要:为测定不同蛋白源对肉仔鸡能量、蛋白质沉积的影响,选择14日龄AA肉仔鸡180只,随机分为3组,每组6个重复。分别饲喂由游离氨基酸、寡肽和酪蛋白作为氮源的纯合日粮,在28日龄屠宰测定机体羽毛、胴体......
摘要：本实验采用酪蛋白和大豆分离蛋白同还原糖发生美拉德反应，研究其美拉德反应产物的抗氧化活性，测定了还原力、DPPH·和·OH的清除作用、对脂质体过氧化的抑制能力。结果表明，酪蛋白与还原糖反应得到的美......
摘要利用醉胃蛋白睁与其底物璐蛋白的亲和性,从薪蛇胃中提取得到一种胃蛋白酶。让底物和醉在的乳酸缓冲液中充分结合,然后调州至底物的等电点沉淀底物和酶的结合物,随后让沉沈物再溶解于乳酸缓冲液中,添加低浓度的......
摘要：基于酪蛋白水解度和多肽含量数据，研究了两株瑞士乳杆菌(L.helveticus9和L.helveticus6)与酪蛋白共培养后的蛋白水解效果，菌株L.helveticus9蛋白水解活性显著高于菌......
摘要：酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是ê-酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽，具有许多的生理活性功能和独特的营养特性，可广泛地应用于保健食品和医药品。对酪蛋白糖巨肽的适合于工业化生产的分离纯化条......