寡肽对肉仔鸡蛋白质、能量沉积及相关生理指标的影响

摘　要: 为测定不同蛋白源对肉仔鸡能量、蛋白质沉积的影响,选择14 日龄AA 肉仔鸡180 只,随机分为3 组,每组6 个重复。分别饲喂由游离氨基酸、寡肽和酪蛋白作为氮源的纯合日粮,在28 日龄屠宰测定机体羽毛、胴体及全身蛋白质、能量沉积。结果显示,羽毛能量沉积量分别为0. 083 、0. 075 和0. 095 MJ / kg ,差异不显著( P > 0. 05) ;胴体能量沉积量分别为0 . 55 、0 . 71 和0 . 94 MJ / kg , 差异显著( P < 0 . 05) ; 全身能量沉积量分别为0 . 65 、0 . 78和1 . 03 MJ / kg ,差异显著( P < 0. 05) ;羽毛蛋白质沉积量分别为2. 75 、2. 87 和4. 08 g ,差异显著( P < 0. 05) ; 胴体蛋白质沉积量分别为1 5 . 0 1 、1 8 . 2 5 和2 0 . 0 8 g , 差异显著( P < 0 . 0 5 ) ; 全身蛋白质沉积量分别为1 7 . 7 5 、2 1 . 1 2 和2 4 . 1 6 g , 差异显著( P < 0 . 0 5 ) 。血清检验表明,与游离氨基酸相比,寡肽和酪蛋白会显著提高肉仔鸡血清转氨酶活性( P < 0. 05) ,降低尿酸含量( P < 0. 05) 。