农产品深加工期待创新

　　“现代科学技术的发展，让农产品升值增效成为触手可及的现实。我国农产品市场一不缺技术，二不缺设备，三不缺资金，唯一缺乏的或许是农产品研发的想象力……”长期从事中日经济技术交流的专家周冬霖说。

　　 在日本，梨不仅用来当水果吃，还可以做成很多种糕点，甚至做成几十种菜肴；柑橘，除了做成饮料、果冻外，还可能制作成乳酸菌浓缩汁、十几种糕点、几十种日常洗涤及美容产品。日本的农产品深加工值得我国借鉴。

　　 专家认为，我国应开发新的农产品深加工产品，让农产品深层功效更好发挥，让产品更加贴近生活，贴近百姓。

　　 农产品深加工未来方向

　　 农业部产业政策与法规司司长张天佐表示，“新三农”概念就是职业化专业化的新农民，一、二、三产业融合的新农业，信息化城镇化的新农村。

　　 山西农业大学动物科技学院孙教授认为，农产品加工业是贯穿一、二、三产业，衔接农业产前、产中、产后，实现农业产业化、农业工业化、农村城镇化、农民组织化的一个重要途径，对于统筹城乡经济社会发展、全面解决“三农”问题具有十分重要的意义。

　　 业内人士认为，农产品深加工的未来方向，从纵向来看，是拉伸产业链；从横向来看，是赋予其更多功能。

　　 纵向来看：我国大宗粮食作物价格远高于国际市场价格。例如，棉花价格偏高，但是制作成棉纺制品还是有竞争力的。现代农业要通过加工、仓储、现代物流以及品牌建设，拉长产业链。

　　 横向来看：应改变农产品的单一功能，赋予其更多的文化、休闲、生态功能。

　　 有专家提出，我国农产品深加工有八大发展趋势：继续保持快速发展的态势；产业加速聚集；产品向多元化方向发展；生产的集中度提升，兼并重组加快；产业化进程加快；技术装备更新提速；国际化步伐加快；制约因素强化。

　　 农产品深加工发展重点

　　 我国将从五方面入手，加快农产品深加工发展。

　　 产地初加工 目前，我国农产品在运输过程中损耗严重。就地储藏、保险和烘干是农业部未来支持的重点。

　　 主食加工业 小馒头，大产业。可以推广庆丰包子铺的模式，中央厨房+主食门店，提高工业化、标准化、质量安全水平。我国的工业化食品只有20%，在发达国家有70%。目前，我国主食工业化生产满足不了需求，消费者只能购买小摊贩的产品，质量没有保障，也给质量安全监管带来了困难。

　　 休闲方便食品 目前，我国休闲方便食品企业规模小，品牌少。休闲食品已经不再局限于青少年，而是向青年和中老年群体扩展，我国目前人均休闲方便食品消费量为30克，发达国家可以达到3千克。

　　 副产品综合利用 我国每年产生大量秸秆，其中30%都被烧掉了，不仅浪费而且污染环境。今后将支持副产品的综合利用。

　　 装备制造业 现在，我国装备制造业两极分化。小作坊使用很差的设备，大型企业使用进口设备。应加快我国农产品深加工装备制造业的发展。

　　 农产品深加工扶持政策

　　 据业内人士介绍，我国针对农产品深加工制定了多项政策：在金融方面，有专项信贷，已经跟国开行签订6年的协议。在税收方面，有初加工免税政策，而且进一步扩大了初加工的范围。在上市方面，与证券部门协调，单独设置标准。（陈欣）

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　　 深加工研发有规律可循

　　 纵观日本诸多农林产品深加工研发的全过程，可以发现其中有一些基本规律可循，那就是在市场机制下，实现产、学、研的完美结合。

　　 产业界——农民遵守行规，认真生产安全放心无添加的原料产品，提供鲜食品和腌渍类初加工产品；由农业生产协同组织（相当于我国的行业协会或合作社），面向批发市场保证大宗商品销售；同时，委托相应专业科研机构进行产品研发、科学知识普及。

　　 学术界——通过进行大量科学实验和分析论证，发表科研成果，逐步把实验室成果向工业化生产转化。此外，利用多种传媒渠道，面向公众传播科普知识，从学术、文化和科研角度，引导人们认识了解食品科学知识。

　　 研究界——针对不同农产品的特点，站在提升生活品质的角度和便捷消费的立场上，研发各种产品。例如，果蔬类农产品，不仅有花样翻新的菜肴，而且有各种饮料、糕点食品，甚至有日常生活系列用品，几乎无所不包、应有尽有。

　　 企业界——食品加工厂使用优质原料，利用科学研究机构的研发成果，组织产品生产，向市场提供各种商品，将科学技术转化为生产力。