蛋白质是广泛存在于食品中的一种物质，而食品中的蛋白质检测对于食品安全非常关键，凯氏定氮仪则是测定蛋白质含量的专用仪器，由此可见，凯氏定氮仪的市场前景广阔。
食品中蛋白质的检测包括农业当中的施肥、农产品的检测，农业环境的检测。而国家相关的检测机构，质监、商检、疾控中心大多都要使用凯氏定氮仪来进行蛋白质含量的测定，可以说是凯氏定氮仪的使用大户。而随着社会的发展科技的进步，凯氏定氮仪的需求越来越大。
调查研究发现，高端凯氏定氮仪的市场份额已经达到了14个亿的左右，这里面的分布主要是在农业和国家的相关检测机构。这也表明，高端凯氏定氮仪拥有较大的发展潜力。
与国外同类产品相比，国产凯氏定氮仪具有两个明显的优势，第一是技术优势，已经与国外的测量精度相同或者更高，另外一个就是价格优势，国产的凯氏定氮仪的价格要大大低于进口的产品，因此更加符合国情。
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2020年11月16-18日，analyticaChina2020慕尼黑上海分析生化展在上海新国际博览中心举行。上海赫冠仪器受邀参展，并带来了HGK-51全自动凯氏定氮仪、HGK-55全自动凯氏定氮仪......
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