加强食品安全！市场监管总局“揭榜挂帅”方案发布

近日，市场监管总局办公厅印发《食品补充检验方法 “揭榜挂帅” 工作方案》，为落实食品安全 “四个最严” 要求，提升食品安全检验能力，有效发现和打击食品掺杂掺假违法犯罪行为，保障人民群众身体健康和生命安全。

该方案明确工作目标，即通过 “揭榜挂帅” 方式，充分调动科研院所、检验机构、大专院校及企业等科研创新优势资源，加快食品安全检验关键核心技术突破，计划经过2到5年时间，针对食品掺杂掺假监管重点难点，制定出台一批具有较强科学性、创新性、实用性和可操作性的食品补充检验方法。

在工作原则上，方案强调问题导向，紧密结合食品安全监管实际需求，特别是针对危害性大、隐蔽性强、检验难度高的掺杂掺假物质，确定重点研究领域和项目，确保检验方法研制与监管需求精准对接。同时，坚持开放竞争、科学公正、注重实效，广泛吸引有能力的单位参与揭榜，营造良好创新环境，推动研究成果转化为食品补充检验方法，用于食品安全抽样检验、案件调查处理和事故处置。

工作程序包括需求征集、榜单制定、申报受理、专家审评、中榜公示、合同签署、任务实施、成果验收和资金拨付等环节。具有食品检验技术研发能力的科研院所、检验机构、大专院校及企业等单位或联合体，均可作为揭榜单位参与申报，鼓励产学研用联合组建揭榜单位，协同创新。

各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：

为规范开展食品补充检验方法“揭榜挂帅”工作，现将《食品补充检验方法“揭榜挂帅”工作方案》印发给你们，请遵照执行。

 市场监管总局办公厅       

2025年6月18日        

（此件公开发布）