双缩脲反应的作用

双缩脲反应通常是用以测量肽和蛋白质的种颜色反应：一般含两个或更多肽键的化合物即可与碱性CuSO4溶液生成紫红色或蓝紫色的复合物，称为双缩脲反应。

利用这个反应可测定蛋白质的含量。应用双缩脲反应、红外光谱分析及X线衍射法等均可证明蛋白质分子中肽键的存在，蛋白质分子中的多肽链可被酸、碱或蛋白酶水解成为氨基酸或分子较小的肽段，此方法在研究蛋白质的一级结构时常被采用。