发酵罐使用的技术性策略分析说明

发酵罐的清洗工作也同样重要，我们也在不断努力改进发酵罐的清洗技术，从而更好的让发酵罐为我们工作。在被清洗设备较脏和发酵罐罐体直径较大(d>2 m)时，一般采用了旋转喷射型洗涤器，通过增加洗涤器出口压力(0.3～0.7 MPa)，来加大洗涤半径，增强冲洗的机械作用，增加去垢效果。与球型洗涤器相比，旋转喷射型洗涤器可以采用较低的清洗液流量。由于冲洗介质通过的时候，洗涤器利用了流体的反冲力进行旋转，冲洗和流空交替进行，从而提高了清洗效果。

    据啤酒发酵罐的大小、使用频次的多少，有以下几种工艺：

    碱性洗涤液的配制

    （1）向CIP罐中加入部分凉水。

    （2）向内依次加入300公斤HPC-1高效碱性清洗剂，150公斤火碱。

    （3）补充余量水至5吨，升温至65℃备用。

    酸性洗涤液的配制

    （1）向CIP罐中加入部分凉水。

    （2）向内依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗剂，再加入部分凉水。

    （3）最后加入200公斤渗透剂，补充余量水至5吨，常温备用。

    发酵罐具体执行操作工艺

    （1）温水冲洗啤酒发酵罐的罐体15分钟。

    （2）碱性洗涤液循环清洗3.5小时，保证回流温度不低于62℃（循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时）。

    （3）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。

    （4）酸性洗涤液循环清洗2.5小时，常温。

    （5）清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。