发酵罐日益大型化

发酵罐日益大型化

　　发酵罐已经为优良菌种的选育提供了更为广阔的天地，发酵罐随着分子生物工程的不时发展。用基因重组菌种取代，改良原有的柠檬酸、青霉素菌种已见诸报道。基因工程手段改造保守的发酵工业，已经不是遥遥无期的事，如果我不努力攻关，分子生物工程技术优势很可能在新一轮的竞争中失去。随着的日益大型化，与手工麸曲制备的矛盾越来越突出，如何实现麸曲制备的工业化，或代之以孢子粉，多年未能突破的难题。自然，最为理想的制成孢子粉或采用固定化技 术，只是技术难度很高。现在固体发酵罐早已问世，已有应用生物制药、酶制剂、制曲等工业的报道。如一种立式多层固体罐，投料前进行空罐灭菌。物料从顶部加料孔进入，然后进行蒸煮、灭菌，物料降温通过内蛇管、外夹套冷却，罐底进入无菌空气，从罐顶排出，达到通气、恒温要求，采用轴向搅拌翻料，容积范围为0.510m3智能生物发酵罐全容量为50L5000L采用外罐体转动的搅拌方式，物料在罐体内边翻滚边进行蒸汽灭菌，通过进气调节罐内温度和湿度，转速为030rmp均为不锈钢结构。用这类固态发酵罐来改革我保守的麸曲制备工艺，胜利的希望应该是很大的