吕美玲：色谱质谱联用在食品溯源与真伪鉴别中的应用前景

　　2014年7月31日，第二届国际检验检测技术与装备博览会在北京国家会议中心隆重开幕。本届博览会以“高端技术，服务民生”为主题，以“质检、科技、国际”为特色，秉着“搭建国际平台，服务检测市场”的宗旨，为科技服务水平提升、检验检测行业和谐发展、科技成果交流与合作、检验检测仪器拓展市场提供一个国际平台。

安捷伦生命科学应用部门 吕美玲女士

　　在31日下午开展的食品检测专题技术交流会上，来自安捷伦生命科学应用部门的吕美玲女士带来了《色谱质谱联用技术在食品溯源与真伪鉴别领域的应用前景》的报告。

　　吕老师在报告中介绍了食品轮廓分析的概念：食品轮廓分析是考察不同品种、不同地理来源或生产工艺等高值食品样本中小分子化合物的相对含量差异，查找样本组件的显著差异，进而以发现的特征性标记物从分子水平来区分这些样本的分析技术。

　　轮廓分析在食品中的潜在应用包括品种鉴定、产地判别、真伪鉴别、年份及采收季节的判别和加工工艺质量控制等。

　　在葡萄酒品种分类和日本清酒质量控制的轮廓分析中，UHPLC-QTPF/MS和GC-MSD能够分析不同批次的未知样本；查找63个特征化合物或分析63个目标化合物；输入到模型中根据目标物的强度预测所属污染物组别；模型可以准确用于预测污染类别。