多维气相色谱法检测酒中甲醇的方法

甲醇是一种挥发性有机物，很容易通过饮食、呼吸和皮肤接触被生物体吸收。甲醇在人体内可以被乙醇脱氢酶代谢成甲醛，还可能被醛脱氢酶转化为甲酸，从而造成代谢性酸中毒。甲醇可以造成恶心、呕吐、眩晕、头疼、呼吸困难、腹部疼痛和视物模糊，严重的可能导致死亡。

      甲醇已被列为有毒危险化学物质，酒中甲醇的残留备受重视。中华人民共和国卫生部为此颁布了GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标 准》，GB15037-2006《葡萄酒》和GB/T11858-2008《伏特加（俄得克）》等，规定了酒类样品中甲醇的最大残留限量 （Maximumresiduallimit，MRL），蒸馏酒（60度）、白（桃红）葡萄酒、红葡萄酒和伏特加分别为1200，250，400和 50mg/L。
    目前，检测不同样品基质中甲醇含量的方法主要有分光光度法、酶法、毛细管电泳法、高效液相色谱法和气相色谱法。我国制定GB/T5009．48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》，规定了酒中甲醇含量的测定方法。在这些已有的分析方法中，配备火焰光度检测器（FID）的气相色谱仪检测是最常用的方法。     

但是，传统气相色谱方法只使用一根单独的色谱柱对组分进行分离，在实际检测过程中常会由于共流出化合物的出现，尤其在测定复杂基质样品时，痕量的甲醇被其 它色谱峰干扰或者叠加，都会干扰甲醇的定性分析，甚至造成误判。多维气相色谱 （Multidimensionalgaschromatography，MDGC）使用两根不同极性的色谱柱分离样品，在第一根色谱柱中未能充分分离的 组分，通过中心切割（Heart-cutting）导入到第二根色谱柱中进一步分离，从而实现常规单柱系统难以达到的高分离性能。加以多维气相色谱和质谱 联用在定性分析方面的优势，使得复杂样品中痕量甲醇的检测得以实现。

     关于酒中甲醇含量的同时准确定性与定量分析尚未见报道。相关研究人员采用多维气相色谱-质谱联用技术，建立了酒类样品（白兰地、伏特加、红葡萄酒和啤酒） 中甲醇含量的测定方法。本方法无需前处理，灵敏度高，选择性好，定性准确，为酒中甲醇含量的检测研究提供了技术手段。